BBQ-Weltatlas: 48 Grillkulturen
BBQ ist keine Erfindung eines einzigen Landes. Von den Bergen Jamaikas bis zu den argentinischen Pampas, von den Straßen Seouls bis zu den Küsten des Mittelmeers — jeder Kontinent hat seine eigene Feuertradition. Nachfolgend findest du alle von uns dokumentierten BBQ-Kulturen mit direkten Links zu den ausführlichen Länderseiten.
Möchtest du wissen, welche Gewürze in welchem Land verwendet werden? → BBQ-Gewürze nach Land — die komplette Übersicht
BBQ-Weltatlas: Grillkulturen, Techniken und Gewürze
Suche nach Land, Gericht oder Gewürz und filtere nach Weltregion oder Technik. Jede Karte führt zur ausführlichen Kulturseite, zum passenden Gewürzwissen und, wo vorhanden, zu einem Rezept zum Nachmachen.
48 Kulturen gefunden
Lateinamerika & Karibik
Argentinien
Asado & Parrilla
Alles über argentinisches Grillen: das Asado-Ritual, die Parrilla-Technik und welche Gewürze Argentinier verwenden. Die heilige BBQ-Kultur der Pampas.
- Techniken
- Typische Aromen
- ChimichurriMeersalzOregano
Lateinamerika & Karibik
Brasilien
Churrasco & Picanha
Entdecken Sie die brasilianische BBQ-Kultur: Gaúcho-Traditionen, Churrascarias, regionale Aromen, Fleisch und klassische Beilagen zum Churrasco.
- Techniken
- Typische Aromen
- MeersalzKnoblauchLimette
Lateinamerika & Karibik
Chile
Asado al palo & Curanto
Entdecken Sie das chilenische BBQ mit Asado al palo, Curanto, Choripán, Pebre, patagonischem Lamm und Fisch von der langen chilenischen Küste.
- Techniken
- Typische Aromen
- ChiliKoriandersamenKreuzkümmel
Lateinamerika & Karibik
Kolumbien
Lomo al trapo & Asado
Entdecke kolumbianisches BBQ: Asado, Lomo al trapo, Carne Asada, Gewürze, Saucen, Arepas und regionale Grilltraditionen aus Kolumbien.
- Techniken
- Typische Aromen
- KreuzkümmelAjí-ChilisLimette
Lateinamerika & Karibik
Peru
Anticuchos & Pachamanca
Perus BBQ-Kultur: Entdecke Anticuchos, Pachamanca, Parrillada und Aji-Chilis sowie Inka-Traditionen und afro-peruanische Einflüsse.
- Techniken
- Typische Aromen
- Ají-ChilisKreuzkümmelKoriandersamen
Lateinamerika & Karibik
Mexiko
Carne asada, Barbacoa & al pastor
Entdecken Sie mexikanisches BBQ mit Carne Asada, Barbacoa, Al Pastor, Cochinita Pibil, Chilischoten, Salsas und regionalen Grilltechniken.
- Techniken
Lateinamerika & Karibik
Kuba
Lechón asado & Mojo
Entdecken Sie die kubanische BBQ-Kultur: Lechón Asado, Mojo-Marinade, Caja China und die reiche karibische Grilltradition. Techniken, Geschmäcker und Gewürze.
- Techniken
- Typische Aromen
- MojoKreuzkümmelOreganoKnoblauch
Lateinamerika & Karibik
Jamaika
Jerk über Pimentholz
Entdecken Sie die jamaikanische Jerk-BBQ-Kultur: Piment, Scotch Bonnet, Pimentholz und die reiche Grilltradition der Maroons. Techniken, Aromen und Gewürze.
- Techniken
Nordamerika
USA
Die vier großen BBQ-Stile
Vier große US-BBQ-Stile: Entdecke Texas Brisket, Kansas City Ribs, Memphis Dry Rub und Carolina Pulled Pork sowie Geschichte, Techniken und Aromen.
- Techniken
Nordamerika
Texas
Brisket & Post Oak
Was macht texanisches BBQ einzigartig? Alles über Brisket, Post Oak, Pfeffer-Salz-Rub und den berühmtesten BBQ-Stil der Welt.
- Techniken
- Typische Aromen
- MeersalzSchwarzer Pfeffer
Nordamerika
Memphis
Dry Rub Ribs
Was macht Memphis BBQ einzigartig? Alles über Dry-Rub-Rippchen, Wet Ribs, Pulled Pork nach Memphis-Art und die BBQ-Kultur von Tennessee.
- Techniken
Nordamerika
Carolina
Pulled Pork, Essig & Senf
Was ist Carolina BBQ? Alles über die Unterschiede zwischen North und South Carolina, Essigsauce, Senfsauce und die beste Pulled Pork Technik.
- Techniken
Nordamerika
Kansas City
Burnt Ends & süße Sauce
Kansas City BBQ: Entdecke Burnt Ends, verschiedene Fleischsorten und süße Tomatensauce sowie Geschichte, Aromen und regionale Grilltraditionen.
- Techniken
- Typische Aromen
- Brauner ZuckerGeräuchertes Paprikapulver
Nordamerika
Kanada
Ahornglasur & Zedernbrett
Kanadische BBQ-Kultur: Ahorn-Glasur auf Spareribs, Zedernholz-Lachs und der Einfluss der First Nations auf die nordamerikanische Grilltradition.
- Techniken
- Typische Aromen
- AhornsirupSenf
Europa
Spanien
Asador & Pinchos morunos
Alles über spanisches Grillen: vom baskischen Asador und iberischen Schwein bis zu Pinchos Morunos und Pimentón. Welche Gewürze verwenden Spanier?
- Techniken
- Typische Aromen
- Geräuchertes PaprikapulverKnoblauchKreuzkümmel
Europa
Portugal
Piri-Piri & Espetada
Portugiesische Grilltraditionen: Entdecke Piri-Piri, Holzkohle und Hähnchen sowie die Geschichte, Aromen und Techniken hinter dem BBQ.
- Techniken
Europa
Italien
Grigliata & Arrosticini
Italienisch grillen: Grigliata mista, Arrosticini und Bistecca. Mit Anleitung für Lammspieße und unserer eigenen Variante mit Toscana Fire.
- Techniken
- Typische Aromen
- FenchelsamenKnoblauchZitrone
Europa
Frankreich
Méchoui & Grillades du Sud
Entdecken Sie die französische BBQ-Tradition: Méchoui am Spieß, Kräuterbutter statt Rub und die Grillades du Sud der Provence.
- Techniken
- Typische Aromen
- Kräuterbutter
Europa
Belgien
Burgundisches Grillen
Entdecken Sie die belgische Grillkultur mit Côte à l’os, Bier, Schweinefleisch, Fisch, Chicorée und burgundischem Outdoor-Kochen am offenen Feuer.
- Techniken
Europa
Niederlande
Grilltraditionen & Events
Entdecke die BBQ-Kultur der Niederlande: regionale Traditionen, Veranstaltungen, BBQ-Restaurants und die Art, wie im Land gegrillt wird.
Europa
Deutschland
Bratwurst & Grillkäse
Was ist deutsches Grillen? Alles über Bratwurst, Steaks, Grillkäse und die deutsche Direktgrillkultur im Vergleich zum Low & Slow BBQ.
- Techniken
- Typische Aromen
- Senf
Europa
Vereinigtes Königreich
Vom Garten-BBQ bis Low & Slow
Wie sieht die BBQ-Kultur in Großbritannien aus? Von klassischen Würstchen und Burgern bis zum Aufstieg des amerikanischen Low & Slow in Großbritannien.
- Techniken
Europa
Skandinavien
Feuer, Fisch & Kochen im Freien
Schwedischer Mittsommer, dänisches Grillen und samische Küche: kulturelle Einblicke, klar gekennzeichnete Kochideen und Hinweise zum Feuer im Freien.
- Techniken
Europa
Polen
Kiełbasa & Majówka
Polnische Grillkultur: Kiełbasa-Wurst, Karkówka-Schweinehals und die Majówka-Tradition des Grillens im Freien rund um das Maiwochenende in Polen.
- Techniken
Europa
Balkan
Ćevapi & Roštilj
Entdecken Sie die Balkan-Grillkultur mit Ćevapi, Pljeskavica, Roštilj, Ajvar und Kajmak. Inklusive regionaler Unterschiede und eines sicheren Grundrezepts.
- Techniken
- Typische Aromen
- AjvarPaprika
Europa
Griechenland
Souvlaki & Lamm vom Spieß
Entdecken Sie die griechische Grillkultur mit Souvlaki, Gyros, Lamm am Spieß, Oregano, Zitrone und traditionellen Grillgerichten für zu Hause.
- Techniken
Europa
Russland & Kaukasus
Schaschlik
Was ist Schaschlik? Alles über die Grillkultur Russlands, Georgiens und des Kaukasus – Mangal, Marinade, Mzwadi und das soziale Datscha-Ritual.
- Techniken
- Typische Aromen
- ZwiebelEssig
Afrika
Marokko
Mechoui & Kofta
Marokkanisches Grillen: Entdecke Mechoui, Kefta auf Holzkohle und Ras el Hanout sowie die Aromen und Techniken dieser nordafrikanischen Tradition.
- Techniken
- Typische Aromen
- Ras el-HanoutKreuzkümmelKoriandersamenKurkuma
Afrika
Südafrika
Braai, Boerewors & Sosaties
Was ist ein südafrikanischer Braai? Entdecken Sie Boerewors, Sosaties, Braaibroodjies, Holz und Holzkohle, den Heritage Day und sicheres Grillen.
- Techniken
- Typische Aromen
- KoriandersamenPiri-PiriEssig
Afrika
Nigeria
Suya & Yaji
Entdecken Sie nigerianisches BBQ mit Suya, Yaji, Asun, gegrilltem Fisch und Bole. Lernen Sie das Grillen mit Erdnüssen, Chili, Ingwer und Holzkohle.
- Techniken
Afrika
Äthiopien
Tibs & Berbere
Äthiopische BBQ-Kultur: Tibs (gegrilltes Fleisch), Berbere-Gewürzmischung, Niter Kibbeh und die Grilltradition des Horns von Afrika erklärt.
- Techniken
Naher Osten
Türkei
Mangal, Köfte & Kebab
Alles über türkisches Grillen: Mangal-Technik, Köfte und Adana Kebab auf Holzkohle. Welche Gewürze verwenden Türken beim BBQ? Die türkische Grillkultur erklärt.
- Techniken
- Typische Aromen
- KreuzkümmelSumachJoghurt
Naher Osten
Levante
Schisch Taouk, Kafta & Toum
Entdecken Sie levantinisches BBQ aus dem Libanon und Syrien: Schisch Taouk, Kafta, Lamm, Mezze, Toum, Fladenbrot, Gewürze und Grilltechniken über Holzkohle.
- Techniken
- Typische Aromen
- ToumZitroneJoghurt
Naher Osten
Naher Osten
Kebab, Kofta & Al ha’esh
BBQ im Nahen Osten: Libanesische Lammkebabs, Köfte, Shish Tawook und israelisches Al Ha'Esh – alles über das Grillen in der Region.
- Techniken
- Typische Aromen
- KreuzkümmelZimtKoriandersamen
Naher Osten
Iran
Persischer Kabab & Safran
Entdecken Sie die iranische BBQ-Kultur mit Kabab Koobideh, Jujeh, Safran, Sumach, breiten Spießen und persischem Grillen über Holzkohle.
- Techniken
Naher Osten
Irak
Masgouf & Kebab
Entdecken Sie irakisches BBQ mit Masgouf, Kebab, Tikka, Tamarinde und Fisch, der langsam neben einem Holzfeuer gegart wird.
- Techniken
- Typische Aromen
- TamarindeZitrone
Asien
Indien
Tandoori & Seekh Kebab
Indische Grillkultur: Entdecke Tandoori-Hähnchen, Seekh Kebab, Tikka und Sigri-Grillen sowie Geschichte, Gewürze und Zubereitungstechniken.
- Techniken
- Typische Aromen
- JoghurtKreuzkümmelIngwerKurkuma
Asien
China
Char Siu & Chuan’r
Was ist chinesisches BBQ? Alles über Char Siu (kantonesischer Schweinebraten), Chuan'r (Lammspieße aus Xinjiang) und Chinas Grillkultur.
- Techniken
- Typische Aromen
- KreuzkümmelFünf-Gewürze-PulverHonig
Asien
Japan
Yakitori & Yakiniku
Yakitori oder Yakiniku: Was ist der Unterschied? Entdecke Hähnchenspieße, Tischgrillen, Robatayaki, Binchotan und Hinweise fürs Grillen zu Hause.
- Techniken
- Typische Aromen
- SojasauceMirin
Asien
Korea
KBBQ, Bulgogi & Galbi
Entdecken Sie die Welt des Korean BBQ (KBBQ): von Bulgogi und Galbi bis Gochujang und Ssam. Geschichte, Techniken und Geschmäcker der koreanischen Grillkultur.
- Techniken
Asien
Vietnam
Thịt nướng & Bún chả
Vietnamesische BBQ-Kultur: gegrilltes Schweinefleisch, Bún Chả und die Marinade mit Zitronengras, Fischsauce und Karamell. Streetfood direkt vom Feuer.
- Techniken
- Typische Aromen
- FischsauceZitronengrasHonig
Asien
Thailand
Moo Ping & Gai Yang
Entdecken Sie thailändisches BBQ mit Moo Ping, Gai Yang, Pla Pao, Isan-Wurst, aromatischen Marinaden und scharfen Dips vom Holzkohlegrill.
- Techniken
- Typische Aromen
- FischsauceZitronengrasKokosKoriandersamen
Asien
Indonesien
Sate & Satay
Entdecken Sie indonesische Satay: Madura, Padang, Lilit, Ayam und Kambing. Mit Geschichte, Saucen, Allergenen und sicheren Tipps für Satay vom Grill.
- Techniken
- Typische Aromen
- Erdnuss
Asien
Philippinen
Lechón & Lechon Manok
Was ist philippinische BBQ? Alles über Lechon (Spanferkel), Lechon Manok (Hähnchen vom Spieß) und die festliche Grillkultur der Philippinen.
- Techniken
- Typische Aromen
- KnoblauchSojasauceZitronengras
Asien
Mongolei
Khorkhog & Boodog
Khorkhog und Boodog aus der mongolischen Küche: heiße Steine, Gastfreundschaft und der Unterschied zum Restaurant-Mongolian-BBQ, mit Sicherheitskontext.
- Techniken
Ozeanien
Australien
Aussie Barbie & Bush Tucker
Australiens BBQ-Kultur: Entdecke Bush Tucker, Aussie Barbie und die Aromen und Gewürze verschiedener Grilltraditionen des Landes.
- Techniken
- Typische Aromen
- WattleseedZitronenmyrteGeräuchertes Paprikapulver
Ozeanien
Neuseeland
Hangi & Kiwi Barbie
Die BBQ-Kultur Neuseelands – vom Māori-Hāngī bis zur Kiwi-Hinterhof-Barbie. Erfahren Sie, wie Grillen auf der Südhalbkugel aussieht.
- Techniken
- Typische Aromen
- Mānuka-Rauch
Ozeanien
Hawaii
Kalua Pork & Imu
Hawaiianische BBQ-Kultur: Kalua Pork aus dem Imu (Erdofen), hawaiianisches Meersalz, Kiawe-Holz und die Luʻau-Tradition erklärt.
- Techniken
- Typische Aromen
- MeersalzKiawe-Holz
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