Tex-Mex Hähnchen-BBQ-Rezept | Kreuzkümmel & Chili

Tex-Mex-Hähnchen ist BBQ mit Charakter. Der Tex-Mex BBQ Rub – mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika und Chili – verleiht Hähnchenschenkeln eine tiefe, rauchige Kruste mit einem leichten Kick. Schnell zubereitet, voller Geschmack und perfekt für einen BBQ-Abend unter der Woche.

Was du brauchst:

  • 6–8 Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut)
  • 40–50g Tex-Mex BBQ Rub
  • 2 EL Olivenöl
  • BBQ oder Backofen
  • Fleischthermometer

Vorbereitung

Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Tex-Mex BBQ Rub mit Olivenöl vermischen und großzügig in die Hähnchenschenkel einreiben – auch unter die Haut. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, vorzugsweise 2 Stunden im Kühlschrank.

Zubereitung auf dem BBQ

  1. Den BBQ auf indirekte Hitze vorheizen: 180–200°C.
  2. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf den Rost legen.
  3. 35–45 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 80°C erreicht ist.
  4. Die letzten 5 Minuten direkt über die Kohlen legen für eine knusprige Haut.
  5. 5 Minuten ruhen lassen, bevor du servierst.

Zubereitung im Backofen

  1. Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
  2. Die Hähnchenschenkel auf ein Rost über einem Backblech legen.
  3. 35–40 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 80°C erreicht ist.
  4. Den Grill die letzten 5 Minuten einschalten für eine knusprige Haut.

Tipps

  • Hickory oder Mesquite passen perfekt zu den rauchigen Kreuzkümmel-Chili-Noten von Tex-Mex.
  • Möchtest du mehr Schärfe? Füge eine Prise Cayenne zum Rub hinzu.
  • Eine Kerntemperatur von 80°C bietet die beste Kombination aus Garheit und Saftigkeit.

Servieren

Mit Guacamole, Pico de Gallo und warmen Tortillas servieren. Oder als Hauptgericht mit gegrilltem Mais und schwarzen Bohnen.

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