Toskana Fire Chicken BBQ Rezept | Italienisch & Aromatisch

Toscana Fire Hähnchen ist italienisches Soulfood vom Grill. Der Toscana Fire BBQ Rub – mit geröstetem Fenchelsamen, geräuchertem Paprika und Cayennepfeffer – verleiht Hähnchenschenkeln eine aromatische, leicht pikante Kruste, die an das beste italienische Grillhähnchen erinnert. Einfach, schnell und beeindruckend.

Was du brauchst?

  • 6–8 Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut)
  • 40–50g Toscana Fire BBQ Rub
  • 3 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • Grill oder Backofen
  • Fleischthermometer

Vorbereitung

Mische den Toscana Fire BBQ Rub mit Olivenöl und Zitronensaft zu einer Marinade. Reibe die Hähnchenschenkel großzügig damit ein – auch unter der Haut. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, vorzugsweise über Nacht.

Zubereitung auf dem Grill

  1. Heize den Grill auf indirekte Hitze vor: 180–200°C.
  2. Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf den Rost.
  3. 35–45 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 80°C erreicht ist.
  4. Lege sie die letzten 5 Minuten direkt über die Glut für eine knusprige Haut.
  5. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung im Ofen

  1. Heize den Ofen auf 200°C (Umluft) vor.
  2. Lege die Hähnchenschenkel auf einen Rost über einem Backblech.
  3. 35–40 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 80°C erreicht ist.
  4. Schalte die Grillfunktion die letzten 5 Minuten ein für eine knusprige Haut.

Tipps

  • Olivenholz oder Kirschholz passt perfekt zu den mediterranen Noten von Toscana Fire
  • Zitronenspalten beim Servieren verstärken die Fenchel- und Kräuternoten
  • Kerntemperatur 80°C bietet die beste Kombination aus Garheit und Saftigkeit

Servieren

Serviere es mit gegrillten Zucchini, gerösteten Tomaten und frischem Brot. Oder als Teil eines italienischen BBQ-Buffets mit Antipasti.

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