Koreanischer BBQ Rub

Gochugaru ist nicht einfach nur Chilipulver — diese koreanischen Chiliflocken haben eine fruchtige, fast süße Note, die man bei westlichen Chilisorten nicht so leicht findet. In Kombination mit warmem Ingwer und geröstetem Sesam entsteht eine Gewürzmischung, die anders scharf ist als alles andere in unserem Sortiment.

Die Schärfe baut sich langsamer auf und wird von einer fruchtigen Süße begleitet, die Ingwer und Sesam zusätzlich verstärkt. Komplexer als eine durchschnittlich scharfe Gewürzmischung und gerade deshalb beliebt bei all jenen, die schon viele Geschmacksrichtungen ausprobiert haben.

• 🌶️ Fruchtige Schärfe – Gochugaru, Ingwer und Sesam
• 🌿 Frisch nach deiner Bestellung gemischt – Versand innerhalb von 1 Werktag
• ⚖️ 100 g pro Beutel – ausreichend für ±2,5 kg Fleisch
• 🍖 Perfekt für Huhn, Schweinefleisch und Tofu
• ⚠️ Allergene: Sesamsamen

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Was macht den koreanischen Rub so besonders?

Die meisten Menschen kennen Chili-Schärfe als flach und intensiv. Gochugaru wirkt anders: Die Schärfe baut sich allmählich auf und wird von einer fruchtigen Süße begleitet. Ingwer fügt Wärme hinzu, gerösteter Sesam verleiht Tiefe. Das Ergebnis ist ein Rub mit eigenem Charakter – erkennbar koreanisch, aber überraschend vielseitig auf dem Grill oder im Ofen.

Dosierung

• Hähnchenschenkel ohne Haut: 65 g pro 1,5 kg Fleisch
• Hähnchenflügel: 60 g pro 1,5 kg Fleisch
• Schweinefleisch & Tofu: großzügig einreiben, mindestens 30 Minuten ruhen lassen

Wie verwendet man den koreanischen Rub?

Tupfe das Fleisch trocken, reibe es großzügig mit dem Rub ein und lasse es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Auf indirekter Hitze grillen, bis eine Kerntemperatur von 70–72°C für Huhn erreicht ist. Gochugaru und Sesam ergeben eine aromatische, leicht knusprige Kruste mit koreanischem Charakter.

→ Siehe das vollständige koreanische BBQ-Rezept
→ Siehe das koreanische Beef Short Ribs Rezept
→ Mehr über Ingwerpulver in unserer Warenkunde
→ Alles über koreanischen BBQ Rub – Geschmacksprofil, Rezepte & Tipps

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