Koreanische Hähnchenflügel Rezept BBQ

Koreanische Hähnchenflügel sind der ultimative Snack vom Grill. Der Korean BBQ Rub – mit Gochugaru, Sesam und Knoblauch – verleiht den Flügeln eine süße, scharfe und umami-Geschmacksschicht, die man bei jedem Bissen wieder haben möchte. Knusprige Haut, saftiges Fleisch und ein Geschmack, den man sonst nirgendwo findet.

Was du brauchst?

  • 1–1,5 kg Hähnchenflügel
  • 40–50g Korean BBQ Rub
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce
  • Grill oder Ofen
  • Kerntemperaturmesser

Vorbereitung

Den Korean BBQ Rub mit Sesamöl und Sojasauce zu einer Marinade vermischen. Die Hähnchenflügel großzügig damit einreiben. Mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

Zubereitung auf dem Grill

  1. Den Grill auf indirekte Hitze vorheizen: 180–200°C.
  2. Die Flügel auf den Rost legen.
  3. 25–35 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 74°C erreicht ist.
  4. Die letzten 5 Minuten direkt über die Glut legen, für eine knusprige Haut.
  5. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung im Ofen

  1. Den Backofen auf 220°C (Umluft) vorheizen.
  2. Die Flügel auf ein Gitterrost über einem Backblech legen.
  3. 30–35 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 74°C erreicht und die Haut knusprig ist.

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