Carolina Gold Hähnchen BBQ Rezept | Goldgelbe Kruste

Carolina Gold Huhn ist eine der überraschendsten Kombinationen in unserem Sortiment. Die Senf-Honig-Basis des Carolina Gold BBQ Rub verleiht Hähnchenschenkeln eine goldgelbe Kruste mit einer leichten Säure, die perfekt zum saftigen Hähnchenfleisch passt. Anders als erwartet, besser als erhofft.

Was du brauchst?

  • 6–8 Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut)
  • 40–50g Carolina Gold BBQ Rub
  • 2 EL gelber Senf (als Bindemittel)
  • BBQ oder Ofen
  • Kerntemperaturmesser

Vorbereitung

Die Hähnchenschenkel dünn mit gelbem Senf bestreichen – dies ist das Bindemittel und verstärkt die Senfnoten von Carolina Gold. Den Rub großzügig darüber reiben – auch unter die Haut. Mindestens 1 Stunde, vorzugsweise 2 Stunden, im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung auf dem BBQ

  1. Den BBQ auf indirekte Hitze vorheizen: 180–200°C.
  2. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf den Rost legen.
  3. 35–45 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 80°C erreicht ist.
  4. Die letzten 5 Minuten direkt über die Kohlen legen für eine knusprige Haut.
  5. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung im Ofen

  1. Den Ofen auf 200°C (Heißluft) vorheizen.
  2. Die Hähnchenschenkel auf einen Rost über einem Backblech legen.
  3. 35–40 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 80°C erreicht ist.
  4. Die letzten 5 Minuten den Grill einschalten für eine goldgelbe Kruste.

Tipps

  • Apfelholz passt perfekt zu den fruchtigen Senf-Honig-Noten von Carolina Gold
  • Senf als Bindemittel verschwindet während des Garens – man schmeckt ihn nicht als Senf heraus
  • Kerntemperatur 80°C bietet die beste Kombination aus Garheit und Saftigkeit

Servieren

Mit Coleslaw und Apfelessig servieren, oder als Teil eines BBQ-Buffets. Die goldgelbe Kruste ist die Visitenkarte – zeig sie her.

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