Carolina Gold BBQ Rub – alles, was Sie wissen müssen

Carolina Gold ist unser markantester Rub — basierend auf der Senf-BBQ-Tradition South Carolinas. Gelber Senf, Kurkuma und ein Hauch Honig verleihen dem Fleisch eine goldgelbe Kruste mit einer leichten Säure, die du bei keinem anderen Rub findest. Kein Ketchup-BBQ, kein süß-rauchiges Memphis — das ist etwas ganz anderes.

Geschmacksprofil

Senf ist das Herzstück von Carolina Gold. Nicht der scharfe Dijon, sondern der milde, leicht süßliche gelbe Senf, der in South Carolina seit Jahrhunderten als Basis für BBQ-Saucen und Rubs verwendet wird. Kurkuma sorgt für die charakteristische goldgelbe Farbe und eine erdige Unternote. Brauner Zucker sorgt für Karamellisierung und eine leichte Süße, die die Säure des Senfs ausgleicht. Erfahre mehr über die Carolina BBQ-Tradition auf Wikipedia.

Wofür verwendest du Carolina Gold?

  • Pulled Pork — die klassische Kombination. Senf und Schweinefleisch sind füreinander gemacht.
  • Hähnchen — Hähnchenschenkel und -flügel bekommen eine wunderschöne goldgelbe Kruste.
  • Lachs — überraschend gut: der Senf schneidet durch das Fett des Lachses.
  • Gemüse — Blumenkohl, Zucchini und Paprika profitieren von den warmen Gewürznoten.

🔥 Bereit zum Start? Frisch gemischt nach deiner Bestellung — nicht vom Regal.

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Dosierung

  • Pulled Pork: 50–65g pro 1,5 kg Fleisch, mindestens 2 Stunden ruhen lassen
  • Hähnchenschenkel: 60g pro 1,5 kg Fleisch
  • Lachs: leicht bestreuen, direkt grillen

Tipps

  • Verwende gelben Senf als Bindemittel — er verstärkt die Senfnoten und verschwindet beim Garen
  • Apfelholz passt perfekt zu den fruchtigen Noten von Carolina Gold
  • Die goldgelbe Kruste ist die Visitenkarte — nicht zu früh einpacken

Rezepte mit Carolina Gold

→ Carolina Gold Pulled Pork Rezept — Senf Dry Rub BBQ
→ Carolina Gold Hähnchen BBQ Rezept — Goldgelbe Kruste

→ Den Carolina Gold BBQ Rub bestellen
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