Carolina Gold BBQ Rub – alles, was Sie wissen müssen

Von Terry Mitchell

Carolina Gold BBQ Rub ist unser Dry Rub mit Senf als prägender Geschmacksnote, inspiriert von der Senf-BBQ-Tradition South Carolinas. Senfpulver, Kurkuma und brauner Zucker geben der Mischung eine warme Farbe und einen herzhaften, leicht süßen Geschmack. Cayennepfeffer sorgt für Schärfe.

Beutel Carolina Gold BBQ Rub mit goldgelbem Etikett und Sichtfenster — Carolina Gold BBQ Rub. Die vollständigen Zutaten und Allergene findest du auf der aktuellen Verpackung.

Geschmacksprofil und Zutaten

Carolina Gold enthält Senfpulver, feines Meersalz, braunen Zucker, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Ingwer, Cayennepfeffer und Kurkuma.

Senf gibt der Mischung ihren Charakter, brauner Zucker fügt Süße hinzu und Kurkuma trägt zur gelben Farbe bei. Knoblauch, Zwiebel und die weiteren Gewürze machen den Geschmack herzhaft und würzig. Farbe und Kruste hängen auch von der Rub-Menge, dem Gericht und der Zubereitung ab.

Enthält Senf. Prüfe die aktuelle Verpackung auf die vollständigen Zutaten, Allergene und Dosierung. Berücksichtige auch Saucen, Bindemittel und Beilagen, die du selbst hinzufügst.

Erfahre mehr über die Carolina-BBQ-Tradition auf Wikipedia.

Wofür verwendest du Carolina Gold?

Pulled Pork: der Senfgeschmack passt zu langsam gegartem Schweinefleisch.
Hähnchen: probiere den Rub auf Schenkeln oder Flügeln und behalte beim Garen die Farbe im Blick.
Lachs: beginne mit einer dünnen Schicht, damit der Fischgeschmack erkennbar bleibt.
Gemüse: beispielsweise Blumenkohl, Zucchini und Paprika.

Wie scharf dein Gericht wird, hängt von der Dosierung und den weiteren Zutaten ab. Wir mischen den Rub auf Bestellung.

Carolina Gold BBQ Rub bestellen · 3-Abende-Paket: drei Rubs nach Wahl

Dosierung

Halte dich an die Dosierung auf der aktuellen Verpackung. Verteile den Rub gleichmäßig und berücksichtige Salz, Zucker und Schärfe, wenn du zusätzlich eine Sauce oder andere Würzmittel verwendest.

Fülle für rohes Fleisch zuerst eine separate Arbeitsportion Rub in eine kleine Schale. Bewahre den Rest sauber und trocken auf. Wenn du im Voraus würzt, bewahre das Fleisch bis zur Zubereitung abgedeckt im Kühlschrank auf.

Tipps für die Zubereitung

Eine dünne Schicht Öl oder gelber Senf als Bindemittel ist optional. Fertiger Senf ist eine separate Zutat; prüfe auch dessen Zutaten und Allergene.
Apfelholz ist eine Möglichkeit, wenn du ein mildes Raucharoma hinzufügen möchtest.
Achte auf die Hitze: Zucker und Gewürze können verbrennen. Der Rub garantiert keine bestimmte Krustenfarbe oder Zartheit.
Entscheide bei Pulled Pork anhand der Kruste und deiner Zubereitungsmethode, ob du es einwickeln möchtest, nicht nur anhand der Farbe des Rubs.

Neugierig, wie dieser Senfstil entstand? Lies die Geschichte, Herkunft und Traditionen von Carolina Gold BBQ.