Weihnachtsessen

Weihnachten verlangt nach reichen, warmen Aromen – aromatisch und festlich, aber nicht zu überwältigend, wenn Sie ein langes Menü servieren.

Jamaican Jerk: Piment, Zimt und Muskatnuss – Gewürze, die nahtlos zur Weihnachtsstimmung passen, hervorragend zu Huhn oder Lammkarree. Shawarma: warm und aromatisch – ideal zu Lammkeule oder gegrilltem Blumenkohl als festliches vegetarisches Gericht. Memphis BBQ: süß-rauchig – der Klassiker für langsam gegarte Spareribs oder Pulled Pork als Hauptgericht. Carolina Gold: mild und elegant gelb – wunderschön zu gegrilltem Lachs oder als leichtere Option neben den schwereren Gerichten.

Ein vollständiges Weihnachtsmenü vom Grill – von Amuse-Bouche bis Dessert, alles mit Rauch und Feuer zubereitet.

Amuse-Bouche – Gegrillte Jakobsmuscheln: 2 Minuten bei hoher Hitze mit einer Prise Shawarma – elegant und schnell. Vorspeise – Gegrillter Spargel: mit Carolina Gold und einem Schuss Öl, 6 Minuten bei mittlerer Hitze. Hauptgericht – Lammkarree: mit Jamaican Jerk Rub, schnell angebraten und dann indirekt auf 62°C Kerntemperatur gegart. Alternatives Hauptgericht – Pulled Pork: Memphis BBQ, 8-10 Stunden bei 110°C – ideal, wenn Sie große Gruppen haben und Stress vermeiden möchten. Beilage – Gegrilltes Wurzelgemüse: Pastinaken, Rote Bete und Karotten mit Shawarma, 25 Minuten indirekt. Dessert – Gegrillte Birne mit Mascarpone: Birne halbieren, 8 Minuten auf dem Grill, mit einem Tropfen Honig und einer Prise Jamaican Jerk.

Ein Rub als Weihnachtsgeschenk ist praktisch, originell und – im Gegensatz zu den meisten Weihnachtsgeschenken – wirklich persönlich. Ein paar Ideen.

Kleines Geschenk: ein 50g Beutel nach Wahl – perfekt als Ergänzung zu einer Flasche Wein oder als separates kleines Geschenk. Mittleres Geschenk: das Starter Pack mit 3 Beuteln à 100g nach Wahl – genug für drei Grillabende im neuen Jahr. Großes Geschenk: ein Gutschein, damit der Empfänger selbst wählen kann. Ideal für den BBQ-Liebhaber, der bereits viel hat.