Tex-Mex BBQ Rub – alles, was Sie wissen müssen

Kreuzkümmel und Chili geben den Ton an, Oregano sorgt für den Körper darunter, und geräucherter Paprika legt noch eine Rauchnote obendrauf. Das Ergebnis ist ein Rub, den man wiedererkennt: würzig, rauchig und direkt. Für Liebhaber von BBQ mit Charakter.

Geschmacksprofil

  • Basis: Kreuzkümmel, Chili, geräucherter Paprika, Oregano
  • Charakter: Würzig, rauchig, deftig
  • Schärfe: ★★★☆☆ — angenehm scharf, nicht übertrieben
  • Allergene: Keine — frei von allen 14 EU-Allergenen

Wofür verwendet man Tex-Mex?

Die Kombination aus Kreuzkümmel und Chili verleiht sofort eine erkennbare Tex-Mex-Richtung, während der geräucherte Paprika dafür sorgt, dass es nicht nur flach scharf wird, sondern Tiefe bekommt. Oregano fügt einen würzigen Körper hinzu, der die Schärfe ausgleicht.

  • 🍗 Hähnchen — Schenkel, Flügel oder ein ganzes Hähnchen am Drehspieß
  • 🥩 Brisket — Texas-Stil, Low & Slow
  • 🌮 Rinderhackfleisch — für BBQ-Burger oder Tacos vom Grill
  • 🌽 Gegrilltes Gemüse — Mais, Paprika, Zucchini

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Rezepte mit Tex-Mex BBQ Rub

Dosierung

  • Hähnchenschenkel ohne Haut: 65g pro 1,5 kg Fleisch
  • Hähnchenflügel: 60g pro 1,5 kg Fleisch
  • Rinderhackfleisch & Gemüse: großzügig einreiben, mindestens 20 Minuten ruhen lassen

Technik & Tipps

Das Fleisch trocken tupfen, großzügig mit dem Rub einreiben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Auf indirekter Hitze grillen, bis eine Kerntemperatur von 70–72°C für Hähnchen erreicht ist. Auch hervorragend im Ofen bei 200°C für eine knusprige Kruste.

Warenkunde — was steckt in Tex-Mex?

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