Elote Rezept | Mexikanischer Street Corn mit Tex Mex BBQ Rub
Elote ist der Klassiker der mexikanischen Straßenküche: gegrillte Maiskolben, bestrichen mit einer cremigen, würzigen Soße, mit Käse bestreut und mit unserem Tex Mex BBQ Rub verfeinert. Rauchig, cremig und mit einem frischen Kick – die ideale Beilage für Ihr Tex Mex BBQ Menü.
Zutaten (4 Personen)
- 4 Maiskolben, geputzt
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Sauerrahm (oder griechischer Joghurt)
- 50 g fein geriebener Cotija oder Feta
- 1 TL Tex Mex BBQ Rub, plus extra zum Bestreuen
- 1 Limette (in Spalten)
- Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- Schuss Öl
Zubereitung
- Den Grill für direkte, hohe Hitze (ca. 220 °C) vorheizen.
- Die Maiskolben leicht mit Öl einreiben und 10–12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie schön gebräunt und leicht angekohlt sind.
- In der Zwischenzeit Mayonnaise, Sauerrahm und 1 TL Tex Mex BBQ Rub zu einer glatten Soße verrühren.
- Die warmen Maiskolben großzügig mit der Soße bestreichen.
- Mit Käse, zusätzlichem Tex Mex BBQ Rub und frischem Koriander bestreuen.
- Sofort mit einer Limettenspalte zum Auspressen servieren.
Tipp
Keine Maiskolben zur Hand? Schneiden Sie den Mais vom Kolben und machen Sie daraus Esquites – die gleichen Aromen, in einer Schüssel. Perfekt zu unserem Tex-Mex Brisket oder Tex-Mex BBQ Hähnchen.