Smoky Black Bean & Corn Salsa | Tex Mex BBQ Rub
Diese frische, rauchige Salsa kombiniert schwarze Bohnen, gegrillten Mais, Tomaten und Limetten mit unserem Tex Mex BBQ Rub. Servieren Sie sie als Dip mit Tortilla-Chips oder als Beilage zu Ihrem gegrillten Fleisch – unverzichtbar auf Ihrem Tex Mex BBQ Tisch.
Zutaten (4–6 Personen)
- 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
- 2 Maiskolben (oder 200 g Maiskörner)
- 2 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
- 1 rote Chilischote, fein gehackt (nach Geschmack)
- Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- Saft einer Limette
- 2 EL Olivenöl
- 1–1,5 TL Tex Mex BBQ Rub
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Die Maiskolben auf dem Grill (direkt, hohe Hitze) ca. 8–10 Minuten grillen, bis sie schön verkohlt sind. Danach die Körner vom Kolben schneiden.
- Bohnen, gegrillten Mais, Tomaten, Zwiebel, Chili und Koriander in eine Schüssel geben.
- Ein Dressing aus Limettensaft, Olivenöl und dem Tex Mex BBQ Rub zubereiten.
- Das Dressing unter die Salsa mischen und mit Salz abschmecken.
- Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Zimmertemperatur servieren.
Tipp
Machen Sie eine größere Menge – diese Salsa schmeckt am nächsten Tag noch besser.