BBQ-wereldatlas: 48 grillculturen
BBQ is geen uitvinding van één land. Van de bergen van Jamaica tot de pampas van Argentinië, van de straten van Seoul tot de kusten van de Middellandse Zee — elk continent heeft zijn eigen vuurtraditie. Hieronder vind je alle BBQ-culturen die we hebben gedocumenteerd, met directe links naar de uitgebreide landenpagina’s.
Wil je weten welke kruiden elk land gebruikt? → BBQ Kruiden per Land — het complete overzicht
BBQ-wereldatlas: grillculturen, technieken en kruiden
Zoek op land, gerecht of kruid en filter op werelddeel of techniek. Elke kaart leidt naar de uitgebreide cultuurpagina, de bijbehorende kruidenkennis en, waar beschikbaar, een recept om zelf te proberen.
48 culturen gevonden
Latijns-Amerika & Caribisch gebied
Argentinië
Asado & parrilla
Alles over Argentijns grillen: het asado ritueel, de parrilla techniek, en welke kruiden Argentijnen gebruiken. De heilige BBQ-cultuur van de Pampas.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- ChimichurriZeezoutOregano
Latijns-Amerika & Caribisch gebied
Brazilië
Churrasco & picanha
Ontdek de Braziliaanse BBQ-cultuur: gaúcho-tradities, churrascaria’s, regionale smaken, vlees en klassieke bijgerechten bij churrasco.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- ZeezoutKnoflookLimoen
Latijns-Amerika & Caribisch gebied
Chili
Asado al palo & curanto
Ontdek Chileense BBQ met asado al palo, curanto, choripán, pebre, Patagonisch lam en vis van de lange Chileense kust.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- ChiliKorianderzaadKomijn
Latijns-Amerika & Caribisch gebied
Colombia
Lomo al trapo & asado
Ontdek Colombiaanse BBQ: asado, lomo al trapo, carne asada, kruiden, sauzen, arepas en regionale grilltradities uit Colombia.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- KomijnAjí-pepersLimoen
Latijns-Amerika & Caribisch gebied
Peru
Anticuchos & pachamanca
Ontdek de Peruaanse BBQ-cultuur: anticuchos, pachamanca, parrillada en aji-pepers. Inca-tradities, Afro-Peruaanse invloeden en de rijke grilltraditie van Peru.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- Ají-pepersKomijnKorianderzaad
Latijns-Amerika & Caribisch gebied
Mexico
Carne asada, barbacoa & al pastor
Ontdek Mexicaanse BBQ met carne asada, barbacoa, al pastor, cochinita pibil, chilipepers, salsa’s en regionale grilltechnieken.
- Technieken
Latijns-Amerika & Caribisch gebied
Cuba
Lechón asado & mojo
Ontdek de Cubaanse BBQ-cultuur: lechón asado, mojo marinade, caja china en de rijke Caribische grilltraditie. Technieken, smaken en kruiden.
- Technieken
Latijns-Amerika & Caribisch gebied
Jamaica
Jerk boven pimenthout
Ontdek de Jamaicaanse jerk BBQ-cultuur: allspice, scotch bonnet, pimenthout en de rijke grilltraditie van de Maroons. Technieken, smaken en kruiden.
- Technieken
Noord-Amerika
Verenigde Staten
De vier grote BBQ-stijlen
Ontdek de 4 grote Amerikaanse BBQ-stijlen: Texas brisket, Kansas City ribs, Memphis dry rub en Carolina pulled pork. Geschiedenis, technieken en smaken.
- Technieken
Noord-Amerika
Texas
Brisket & post oak
Wat maakt Texas BBQ uniek? Alles over brisket, post oak, peper-zoutrub en de beroemdste BBQ-stijl ter wereld.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- ZeezoutZwarte peper
Noord-Amerika
Memphis
Dry rub ribs
Wat maakt Memphis BBQ uniek? Alles over dry rub ribs, wet ribs, pulled pork Memphis-stijl en de BBQ-cultuur van Tennessee.
- Technieken
Noord-Amerika
Carolina
Pulled pork, azijn & mosterd
Wat is Carolina BBQ? Alles over het verschil tussen North en South Carolina, azijnsaus, mosterdsaus en de beste pulled pork techniek.
- Technieken
Noord-Amerika
Kansas City
Burnt ends & zoete saus
Ontdek de BBQ-cultuur van Kansas City: burnt ends, verschillende vleessoorten en de kenmerkende zoete tomatensaus. Geschiedenis, smaken en tradities.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- Bruine suikerGerookte paprika
Noord-Amerika
Canada
Esdoornglazuur & cederplank
Canadese BBQ-cultuur: esdoornglazuur op spareribs, cederplank gerookte zalm en de invloed van First Nations op de Noord-Amerikaanse grilltraditie.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- EsdoornsiroopMosterd
Europa
Spanje
Asador & pinchos morunos
Alles over Spaans grillen: van de Baskische asador en het Iberisch varken tot pinchos morunos en pimentón. Welke kruiden en rubs gebruiken Spanjaarden?
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- Gerookte paprikaKnoflookKomijn
Europa
Portugal
Piri-piri & espetada
Portugese BBQ draait om piri piri, houtskool en kip van het spit. Ontdek de geschiedenis, smaken en technieken van de Portugese grilltraditie.
- Technieken
Europa
Italië
Grigliata & arrosticini
Wat is een grigliata? Ontdek de Italiaanse BBQ met grigliata mista, arrosticini, salsiccia, groenten en bistecca alla Fiorentina.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- VenkelzaadKnoflookCitroen
Europa
Frankrijk
Méchoui & grillades du sud
Ontdek de Franse BBQ-traditie: méchoui aan het spit, kruidenboter in plaats van rub en de grillades du sud van de Provence.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- Kruidenboter
Europa
België
Bourgondisch grillen
Ontdek de Belgische BBQ-cultuur met côte à l’os, bier, varkensvlees, vis, witloof en bourgondisch buitenkoken rond het vuur.
- Technieken
Europa
Nederland
Grilltradities & evenementen
Ontdek de BBQ-cultuur in Nederland: van regionale tradities en populaire evenementen tot de beste BBQ-restauranten en hoe Nederlanders graag grillen.
Europa
Duitsland
Bratwurst & Grillkäse
Wat is Duits grillen? Alles over Bratwurst, Steaks, Grillkäse en de directe grillcultuur van Duitsland versus low & slow BBQ.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- Mosterd
Europa
Verenigd Koninkrijk
Van tuin-BBQ tot low & slow
Hoe ziet BBQ-cultuur in het VK eruit? Van klassieke worstjes en burgers tot de opkomst van Amerikaanse low & slow in Groot-Brittannië.
- Technieken
Europa
Scandinavië
Vuur, vis & buitenkoken
Ontdek Scandinavische BBQ met Zweeds grillen, Noorse vis, Deense hygge, rookhout, wild en frisse kruiden rond het open vuur.
- Technieken
Europa
Polen
Kiełbasa & majówka
Poolse BBQ-cultuur: kiełbasa worst, karkówka varkensnek en de majoẃka-traditie van buiten grillen rond het meiweekend in Polen.
- Technieken
Europa
Balkan
Ćevapi & roštilj
Ontdek Balkan BBQ-cultuur met ćevapi, pljeskavica, roštilj, ajvar en kajmak. Inclusief regionale verschillen en een veilig basisrecept.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- AjvarPaprika
Europa
Griekenland
Souvlaki & lam aan het spit
Ontdek de Griekse BBQ-cultuur met souvlaki, gyros, lam aan het spit, oregano, citroen en traditionele grillgerechten voor thuis.
- Technieken
Europa
Rusland & Kaukasus
Sjasjlyk
Wat is sjasjlyk? Alles over de BBQ-cultuur van Rusland, Georgië en de Kaukasus — mangal, marinade, mtsvadi en het sociale datsja-ritueel.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- UiAzijn
Afrika
Marokko
Mechoui & kofta
Alles over Marokkaans grillen: mechoui (heel geroosterd lam), kofta op houtskool en ras el hanout als BBQ-kruid. De Noord-Afrikaanse grilltraditie uitgelegd.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- Ras el hanoutKomijnKorianderzaadKurkuma
Afrika
Zuid-Afrika
Braai, boerewors & sosaties
Wat is een Zuid-Afrikaanse braai? Ontdek boerewors, sosaties, braaibroodjies, hout en houtskool, Heritage Day en veilig grillen.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- KorianderzaadPiri-piriAzijn
Afrika
Nigeria
Suya & yaji
Ontdek Nigeriaanse BBQ met suya, yaji, asun, gegrilde vis en bole. Leer grillen met pinda, chili, gember en houtskool.
- Technieken
Afrika
Ethiopië
Tibs & berbere
Ethiopische BBQ-cultuur: tibs (gegrild vlees), berbere kruidenmix, niter kibbeh en de grilltraditie van de Hoorn van Afrika uitgelegd.
- Technieken
Midden-Oosten
Turkije
Mangal, köfte & kebab
Alles over Turks grillen: mangal-techniek, köfte en adana kebab op houtskool. Welke kruiden gebruiken Turken bij BBQ? De Turkse grillcultuur uitgelegd.
- Technieken
Midden-Oosten
Levant
Sjish taouk, kafta & toum
Ontdek Levantijnse BBQ uit Libanon en Syrië: sjish taouk, kafta, lam, mezze, toum, platbrood, kruiden en grilltechnieken boven houtskool.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- ToumCitroenYoghurt
Midden-Oosten
Midden-Oosten
Kebab, kofta & al ha’esh
BBQ in het Midden-Oosten: Libanese lamskebabs, kofta, shish tawook en Israëlische al ha'esh — alles over grillen in de regio.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- KomijnKaneelKorianderzaad
Midden-Oosten
Iran
Perzische kabab & saffraan
Ontdek de Iraanse BBQ-cultuur met kabab koobideh, jujeh, saffraan, sumak, brede spiesen en Perzisch grillen boven houtskool.
- Technieken
Midden-Oosten
Irak
Masgouf & kebab
Ontdek Iraakse BBQ met masgouf, kebab, tikka, tamarinde en vis die langzaam naast een houtvuur wordt geroosterd.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- TamarindeCitroen
Azië
India
Tandoori & seekh kebab
Ontdek de Indiase grillcultuur: van tandoori kip en seekh kebab tot tikka en sigri-grillen. Geschiedenis, kruiden en technieken van de Indiase BBQ-traditie.
- Technieken
Azië
China
Char siu & chuan’r
Wat is Chinese BBQ? Alles over char siu (Kantonees geroosterd varken), chuan'r (lamspiesen uit Xinjiang) en de grillcultuur van China.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- KomijnVijfkruidenpoederHoning
Azië
Japan
Yakitori & yakiniku
Wat is het verschil tussen yakitori en yakiniku? Lees over Japanse kipspiesjes, tafelgrillen, robatayaki, binchotan en veilig thuis grillen.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- SojasausMirin
Azië
Korea
KBBQ, bulgogi & galbi
Ontdek de wereld van Koreaanse BBQ (KBBQ): van bulgogi en galbi tot gochujang en ssam. Geschiedenis, technieken en smaken van de Koreaanse grillcultuur.
- Technieken
Azië
Vietnam
Thịt nướng & bún chả
Vietnamese BBQ-cultuur: thịt nướng (gegrild varken), bún chả en de marinade met citroengras, vissaus en karamel. Straatfood van het vuur.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- VissausCitroengrasHoning
Azië
Thailand
Moo ping & gai yang
Ontdek Thaise BBQ met moo ping, gai yang, pla pao, Isan-worst, aromatische marinades en pittige dipsauzen van de houtskoolgrill.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- VissausCitroengrasKokosKorianderzaad
Azië
Indonesië
Sate & satay
Ontdek Indonesische sate: Madura, Padang, lilit, ayam en kambing. Met geschiedenis, sauzen, allergenen en veilige tips voor sate op de BBQ.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- Pinda
Azië
Filipijnen
Lechón & lechon manok
Wat is Filipijnse BBQ? Alles over lechón (geroosterd varken), lechon manok (spit-kip) en de feestelijke grillcultuur van de Filipijnen.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- KnoflookSojasausCitroengras
Azië
Mongolië
Khorkhog & boodog
Ontdek khorkhog en boodog uit de Mongoolse keuken: hete stenen, gastvrijheid en het verschil met restaurant-Mongolian BBQ, met veiligheidscontext.
- Technieken
Oceanië
Australië
De Aussie barbie & bush tucker
De BBQ-cultuur van Australië — van Aboriginal bush tucker tot de legendarische Aussie barbie. Ontdek welke rubs en smaken centraal staan.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- WattleseedLemon myrtleGerookte paprika
Oceanië
Nieuw-Zeeland
Hangi & Kiwi barbie
De BBQ-cultuur van Nieuw-Zeeland — van de Māori hangi tot de Kiwi backyard barbie. Ontdek hoe grillen op het zuiden van de wereld eruitziet.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- Mānuka-rook
Oceanië
Hawaï
Kalua pork & imu
Hawaïaanse BBQ-cultuur: kalua pork uit de imu (aardoven), Hawaiiaans zeezout, kiawe-hout en de luʿau-traditie uitgelegd.
- Technieken
- Kenmerkende smaakmakers
- ZeezoutKiawe-hout
Geen cultuur gevonden. Probeer een andere zoekterm of wis de filters.