Tex-Mex Kip BBQ Recept | Komijn & Chili
Tex-Mex kip is BBQ met karakter. De Tex-Mex BBQ Rub — met komijn, gerookte paprika en chili — geeft kippendijen een diepe, rokerige bark met een lichte kick. Snel klaar, vol smaak en perfect voor een doordeweekse BBQ-avond.
Wat heb je nodig?
- 6–8 kippendijen (met bot en vel)
- 40–50g Tex-Mex BBQ Rub
- 2 el olijfolie
- BBQ of oven
- Kernthermometer
Voorbereiding
Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Meng de Tex-Mex BBQ Rub met olijfolie en wrijf dit royaal in over de kippendijen — ook onder het vel. Laat minimaal 30 minuten rusten, bij voorkeur 2 uur in de koelkast.
Bereiding op de BBQ
- Verwarm de BBQ op indirecte hitte: 180–200°C.
- Leg de kippendijen met de velkant naar boven op het rooster.
- Gaar 35–45 minuten tot een kerntemperatuur van 80°C.
- Leg de laatste 5 minuten direct boven de kolen voor een knapperig vel.
- Laat 5 minuten rusten voor je serveert.
Bereiding in de oven
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
- Leg de kippendijen op een rooster boven een bakplaat.
- Gaar 35–40 minuten tot een kerntemperatuur van 80°C.
- Zet de grill de laatste 5 minuten aan voor een knapperig vel.
Tips
- Hickory of mesquite past perfect bij de rokerige komijn-chili tonen van Tex-Mex
- Wil je meer pit? Voeg een snufje cayenne toe aan de rub
- Kerntemperatuur 80°C geeft de beste combinatie van gaarheid en sappigheid
Serveren
Serveer met guacamole, pico de gallo en warme tortilla's. Of als hoofdgerecht met gegrilde maës en zwarte bonen.
→ Bestel de Tex-Mex BBQ Rub
→ Bekijk ook het Tex-Mex Brisket Recept
→ Alles over Tex-Mex BBQ Rub — smaakprofiel & tips
→ Ontdek meer smaken met de Starter Pack
Maak je Tex Mex menu compleet
→ Elote — Mexican Street Corn (bijgerecht)
→ Smoky Black Bean & Corn Salsa (dip/bijgerecht)
Meer leren over BBQ-technieken?
→ Kerntemperaturen voor BBQ — compleet overzicht
→ Welk rookhout gebruik je? Hickory, appel, kersen en mesquite uitgelegd
→ Hoe gebruik je een kernthermometer?