Koreaanse Kippenvleugels Recept BBQ
Koreaanse kippenvleugels zijn de ultieme snack van de BBQ. De Koreaanse BBQ Rub — met gochugaru, sesam en knoflook — geeft de vleugels een laag van zoet, pittig en umami die je bij elke hap terug wil. Knapperig vel, sappig vlees en een smaak die je nergens anders vindt.
Wat heb je nodig?
- 1–1,5 kg kippenvleugels
- 40–50g Koreaanse BBQ Rub
- 2 el sesamolie
- 2 el sojasaus
- BBQ of oven
- Kernthermometer
Voorbereiding
Meng de Koreaanse BBQ Rub met sesamolie en sojasaus tot een marinade. Wrijf dit royaal in over de kippenvleugels. Laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Bereiding op de BBQ
- Verwarm de BBQ op indirecte hitte: 180–200°C.
- Leg de vleugels op het rooster.
- Gaar 25–35 minuten tot een kerntemperatuur van 74°C.
- Leg de laatste 5 minuten direct boven de kolen voor een knapperig vel.
- Laat 5 minuten rusten voor je serveert.
Bereiding in de oven
- Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht).
- Leg de vleugels op een rooster boven een bakplaat.
- Gaar 30–35 minuten tot een kerntemperatuur van 74°C en het vel knapperig is.
Tips
- Kersenhout of appelhout past perfect bij de zoet-pittige tonen van de Koreaanse rub
- Sesamolie in de marinade is essentieel — niet weglaten
- Garneer met geroosterd sesamzaad en gesneden lente-ui voor een authentieke presentatie
- Kerntemperatuur 74°C minimum — 80°C voor extra malsheid
Serveren
Serveer als snack met een dip van sojasaus en rijstazijn, of als hoofdgerecht met gestoomde rijst en kimchi.
→ Bestel de Koreaanse BBQ Rub
→ Bekijk ook het Koreaanse Beef Short Ribs Recept
→ Alles over Koreaanse BBQ Rub — smaakprofiel & tips
→ Ontdek meer smaken met de Starter Pack
Meer leren over BBQ-technieken?
→ Kerntemperaturen voor BBQ — compleet overzicht
→ Welk rookhout gebruik je? Hickory, appel, kersen en mesquite uitgelegd
→ Hoe gebruik je een kernthermometer?