Toscana Fire Kip BBQ Recept | Italiaans & Aromatisch
Toscana Fire kip is Italiaans comfort food van de grill. De Toscana Fire BBQ Rub — met geroosterd venkelzaad, gerookte paprika en cayenne — geeft kippendijen een aromatische, licht pittige bark die doet denken aan de beste Italiaanse gegrilde kip. Eenvoudig, snel en indrukwekkend.
Wat heb je nodig?
- 6–8 kippendijen (met bot en vel)
- 40–50g Toscana Fire BBQ Rub
- 3 el olijfolie
- Sap van ½ citroen
- BBQ of oven
- Kernthermometer
Voorbereiding
Meng de Toscana Fire BBQ Rub met olijfolie en citroensap tot een marinade. Wrijf dit royaal in over de kippendijen — ook onder het vel. Laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Bereiding op de BBQ
- Verwarm de BBQ op indirecte hitte: 180–200°C.
- Leg de kippendijen met de velkant naar boven op het rooster.
- Gaar 35–45 minuten tot een kerntemperatuur van 80°C.
- Leg de laatste 5 minuten direct boven de kolen voor een knapperig vel.
- Laat 5 minuten rusten voor je serveert.
Bereiding in de oven
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
- Leg de kippendijen op een rooster boven een bakplaat.
- Gaar 35–40 minuten tot een kerntemperatuur van 80°C.
- Zet de grill de laatste 5 minuten aan voor een knapperig vel.
Tips
- Olijfhout of kersenhout past perfect bij de mediterrane tonen van Toscana Fire
- Citroen aan de kant bij het serveren versterkt de venkel- en kruidtonen
- Kerntemperatuur 80°C geeft de beste combinatie van gaarheid en sappigheid
Serveren
Serveer met gegrilde courgette, geroosterde tomaten en vers brood. Of als onderdeel van een Italiaans BBQ-buffet met antipasti.
→ Bestel de Toscana Fire BBQ Rub
→ Bekijk ook het Toscana Fire Varkensvlees Recept
→ Alles over Toscana Fire Rub — smaakprofiel & tips
→ Ontdek meer smaken met de Starter Pack
Meer leren over BBQ-technieken?
→ Kerntemperaturen voor BBQ — compleet overzicht
→ Welk rookhout gebruik je? Hickory, appel, kersen en mesquite uitgelegd
→ Hoe gebruik je een kernthermometer?