Jamaican Jerk Kip Recept | 7.020 SHU
Jamaican Jerk kip is de meest iconische BBQ-kip ter wereld. De Jamaican Jerk BBQ Rub — met scotch bonnet, allspice en tijm — geeft kippendijen een diepe, complexe smaak die je nergens anders vindt. Pittig, aromatisch en met een bark die je wil blijven eten.
Wat heb je nodig?
- 6–8 kippendijen (met bot en vel)
- 40–50g Jamaican Jerk BBQ Rub
- 3 el olijfolie
- Sap van 1 limoen
- BBQ of oven
- Kernthermometer
Voorbereiding
Meng de Jamaican Jerk BBQ Rub met olijfolie en limoensap tot een marinade. Wrijf dit royaal in over de kippendijen — ook onder het vel. Laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Hoe langer, hoe dieper de smaak.
Bereiding op de BBQ
- Verwarm de BBQ op indirecte hitte: 180–200°C.
- Leg de kippendijen met de velkant naar boven op het rooster.
- Gaar 35–45 minuten tot een kerntemperatuur van 80°C.
- Leg de laatste 5 minuten direct boven de kolen voor een knapperig vel.
- Laat 5 minuten rusten voor je serveert.
Bereiding in de oven
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
- Leg de kippendijen op een rooster boven een bakplaat.
- Gaar 35–40 minuten tot een kerntemperatuur van 80°C.
- Zet de grill de laatste 5 minuten aan voor een knapperig vel.
Tips
- Appelhout of fruitig hout past perfect bij de tropische tonen van Jamaican Jerk
- Scotch bonnet is pittig — wil je milder? Gebruik minder rub per kg vlees
- Limoen aan de kant bij het serveren versterkt de tropische tonen
- Kerntemperatuur 80°C geeft de beste combinatie van gaarheid en sappigheid
Serveren
Serveer met rijst en erwten, gegrilde ananas en een frisse mango-coleslaw. Of in een broodje met limoen-mayo.
→ Bestel de Jamaican Jerk BBQ Rub
→ Bekijk ook het Jamaican Jerk Spareribs Recept
→ Alles over Jamaican Jerk BBQ Rub — smaakprofiel & tips
→ Ontdek meer smaken met de Starter Pack
Meer leren over BBQ-technieken?
→ Kerntemperaturen voor BBQ — compleet overzicht
→ Welk rookhout gebruik je? Hickory, appel, kersen en mesquite uitgelegd
→ Hoe gebruik je een kernthermometer?