Carolina Gold Kip BBQ Recept | Goudgele Bark
Carolina Gold kip is een van de meest verrassende combinaties in ons assortiment. De mosterd-honing basis van de Carolina Gold BBQ Rub geeft kippendijen een goudgele bark met een lichte zuurheid die perfect past bij het sappige kippenvlees. Anders dan je verwacht, beter dan je hoopt.
Wat heb je nodig?
- 6–8 kippendijen (met bot en vel)
- 40–50g Carolina Gold BBQ Rub
- 2 el gele mosterd (als bindmiddel)
- BBQ of oven
- Kernthermometer
Voorbereiding
Smeer de kippendijen dun in met gele mosterd — dit is het bindmiddel en versterkt de mosterdtonen van Carolina Gold. Wrijf de rub er royaal over — ook onder het vel. Laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast, bij voorkeur 2 uur.
Bereiding op de BBQ
- Verwarm de BBQ op indirecte hitte: 180–200°C.
- Leg de kippendijen met de velkant naar boven op het rooster.
- Gaar 35–45 minuten tot een kerntemperatuur van 80°C.
- Leg de laatste 5 minuten direct boven de kolen voor een knapperig vel.
- Laat 5 minuten rusten voor je serveert.
Bereiding in de oven
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
- Leg de kippendijen op een rooster boven een bakplaat.
- Gaar 35–40 minuten tot een kerntemperatuur van 80°C.
- Zet de grill de laatste 5 minuten aan voor een goudgele bark.
Tips
- Appelhout past perfect bij de fruitige mosterd-honing tonen van Carolina Gold
- Mosterd als bindmiddel verdwijnt tijdens het garen — je proeft het niet terug als mosterd
- Kerntemperatuur 80°C geeft de beste combinatie van gaarheid en sappigheid
Serveren
Serveer met coleslaw en appelazijn, of als onderdeel van een BBQ-buffet. De goudgele bark is het visitekaartje — laat hem zien.
→ Bestel de Carolina Gold BBQ Rub
→ Bekijk ook het Carolina Gold Pulled Pork Recept
→ Alles over Carolina Gold BBQ Rub — smaakprofiel & tips
→ Ontdek meer smaken met de Starter Pack
Meer leren over BBQ-technieken?
→ Kerntemperaturen voor BBQ — compleet overzicht
→ Welk rookhout gebruik je? Hickory, appel, kersen en mesquite uitgelegd
→ Hoe gebruik je een kernthermometer?