BBQ voor Grote Groepen
Een BBQ voor 10, 15 of 20+ personen is een ander spel dan grillen voor 4. De logistiek verandert, de timing wordt kritischer en de kans op chaos neemt toe als je niet vooraf nadenkt. Deze gids helpt je dat te voorkomen.
Hoeveel vlees per persoon?
De vuistregel: reken op 300–400 gram rauw vlees per persoon als het de hoofdmaaltijd is. Bij een informele BBQ met veel bijgerechten kun je naar 250 gram. Koop altijd 10–15% extra voor onverwachte gasten of tweede porties.
| Aantal personen | Rauw vlees (300g/p) | Rauw vlees (400g/p) | Rub nodig |
|---|---|---|---|
| 10 personen | 3 kg | 4 kg | 1–2 zakjes (100g) |
| 15 personen | 4,5 kg | 6 kg | 2–3 zakjes |
| 20 personen | 6 kg | 8 kg | 3–4 zakjes |
| 30 personen | 9 kg | 12 kg | 4–6 zakjes |
10–15 gram per kilo vlees. Een zakje van 100g is goed voor 6–10 kilo vlees.
Twee rubs, twee smaken
Bij grote groepen is variatie essentieel. Gebruik altijd minimaal twee rubs naast elkaar — één mild, één pittiger. Zo heeft iedereen iets dat bij hem past en ontstaat er vanzelf een gesprek aan tafel over welke het lekkerst is.
Carolina Gold + Koreaans
Mild mosterd vs. pittig umami. Werkt altijd, voor elke groep.
Memphis BBQ + Jamaican Jerk
Klassiek Amerikaans vs. Caribisch vuur. Voor de avonturiers.
Timing bij grote groepen
Het grootste probleem bij grote BBQ’s: niet alles is tegelijk klaar. Verdeel het grillen in rondes en communiceer dat vooraf aan je gasten.
Ronde 1 — snelste stukken eerst
Spiesjes, vleugels, worstjes — 20–25 minuten. Gasten kunnen alvast beginnen terwijl het hoofdgerecht gaart.
Ronde 2 — hoofdgerecht
Kippendijen, spareribs — 30–40 minuten indirect. Bereid zoveel mogelijk voor in de oven en werk af op de grill.
Ronde 3 — afwerking
Groenten, brood, dessert — 10 minuten. Zo hoef je niet de hele avond bij de BBQ te staan.
Praktische tips voor grote groepen
Meerdere grills
Bij 20+ personen is één grill een bottleneck. Zet een tweede grill of extra rooster klaar.
Vlees van tevoren rubben
Doe dit de avond ervoor. Bij grote hoeveelheden kost dit anders te veel tijd op de dag zelf.
Bijgerechten koud
Coleslaw, aardappelsalade en tomatensalsa zijn de dag ervoor te maken en worden er beter van.
Warmhoudbox of oven
Houd klaar vlees warm in een oven op 60°C terwijl de rest nog grilt.
Zelfbediening
Bij grote groepen werkt een buffetopstelling beter dan opscheppen. Minder wachttijd, meer vrijheid.
Compleet menu voor 15–20 personen
Grote groep? Grote smaak.
Vers gemengd op bestelling, gratis bezorgd via DHL door heel Nederland. Bestel ruim van tevoren voor gegarandeerde levering.
Starter Pack · 3 smaken All-in Pack · alle 6 smaken