Elote Recept | Mexican Street Corn met Tex Mex BBQ Rub
Elote is dé klassieker van de Mexicaanse straatkeuken: gegrilde maiskolven, ingesmeerd met een romige, kruidige saus, bestrooid met kaas en afgemaakt met onze Tex Mex BBQ Rub. Smokey, romig en met een frisse kick — het ideale bijgerecht voor je Tex Mex BBQ menu.
Ingrediënten (4 personen)
- 4 maiskolven, schoongemaakt
- 4 el mayonaise
- 2 el zure room (of Griekse yoghurt)
- 50 g fijngeraspte cotija of feta
- 1 tl Tex Mex BBQ Rub, plus extra om te bestrooien
- 1 limoen (in partjes)
- Handje verse koriander, grof gehakt
- Scheutje olie
Bereiding
- Verwarm de BBQ voor op direct, hoog vuur (ca. 220 °C).
- Wrijf de maiskolven licht in met olie en gril ze 10–12 minuten, regelmatig draaien tot ze mooi gekleurd en licht geblakerd zijn.
- Meng ondertussen de mayonaise, zure room en 1 tl Tex Mex BBQ Rub tot een gladde saus.
- Smeer de warme maiskolven royaal in met de saus.
- Bestrooi met de kaas, extra Tex Mex BBQ Rub en verse koriander.
- Serveer direct met een partje limoen om over te knijpen.
Tip
Geen kolven bij de hand? Snijd de mais van de kolf en maak er esquites van — dezelfde smaken, in een kommetje. Perfect naast onze Tex-Mex Brisket of Tex-Mex BBQ kip.