Sommerfeste rund um die Welt – Wie grillen andere Kulturen im Sommer?

Der 4th of July ist das größte BBQ-Fest der Welt. Am Unabhängigkeitstag wird in praktisch jedem amerikanischen Haushalt der Grill angezündet – Burger, Hot Dogs, Spareribs und Maiskolben. In den südlichen Staaten werden die großen Stücke geräuchert: Brisket, Pulled Pork, ganze Hähnchen – low & slow, den ganzen Tag.

• Typisches Fleisch: Spareribs, Brisket, Burger, Hot Dogs
• Stimmung: Familie, Flaggen, Feuerwerk, Hinterhof
• Rub: Memphis BBQ Rub · Tex-Mex BBQ Rub

In Argentinien ist das sonntägliche Asado eine wöchentliche soziale Institution. Familie und Freunde versammeln sich an der Parrilla – der Asador kümmert sich um das Feuer, der Rest genießt. Ein Asado beginnt am frühen Nachmittag und dauert bis in den Abend hinein: mehrere Runden Fleisch, Chimichurri, Provoleta und guter Rotwein.

• Typisches Fleisch: Asado de tira, Chorizo, Entraña, Morcilla
• Stimmung: Langsam, sozial, mehrere Runden, keine Eile
• Rub: Toscana Fire

Chuseok ist einer der größten nationalen Feiertage Koreas – Familien kommen zusammen und essen gegrilltes Fleisch. Im Sommer ist KBBQ eine tägliche soziale Aktivität: Freunde, Bier und Samgyeopsal auf einer Terrasse in Seoul. Jeder grillt sein eigenes Fleisch und wickelt es in Salat mit Kimchi und Ssamjang.

• Typisches Fleisch: Samgyeopsal, Bulgogi, Dakgalbi
• Stimmung: Tischgrill, Banchan, Soju, gesellig
• Rub: Koreanischer BBQ Rub

Am 1. August feiert Jamaika den Emancipation Day – den Tag im Jahr 1838, an dem die Sklaverei abgeschafft wurde. Es ist ein nationaler Feiertag mit Festivals, Musik und Jerk-BBQ. Boston Beach in der Gemeinde Portland ist das Epizentrum der Jerk-Tradition – hier finden die größten Jerk-Partys mit Hähnchen und Schweinefleisch über Pimentholz statt.

• Typisches Fleisch: Jerk-Huhn, Jerk-Schwein
• Stimmung: Strand, Reggae, Feuerstellen, Gemeinschaft
• Rub: Jamaican Jerk BBQ Rub

Eid al-Adha ist eines der größten BBQ-Events der Welt. An diesem Tag wird ein Lamm geschlachtet und mit Familie, Nachbarn und Armen geteilt. In der Türkei, im Libanon, in Jordanien und Marokko füllen sich die Straßen mit dem Duft von gegrilltem Lamm, frischem Brot und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Sumach.

• Typisches Fleisch: Lamm – ganz oder in Stücken gegrillt
• Stimmung: Familie, Gemeinschaft, Teilen, religiös
• Rub: Shawarma BBQ Rub

Ferragosto – 15. August – ist der große italienische Sommerurlaub. Die toskanische Tradition: Bistecca Fiorentina auf Olivenholzkohle, frischer Rosmarin, ein Glas Chianti. In Süditalien auch Arrosticini (Lammspieße aus den Abruzzen) und gegrillter Schwertfisch. Einfach, aber von höchster Qualität – langes Essen ohne Eile.

• Typisches Fleisch: Bistecca Fiorentina, Arrosticini, Schwertfisch
• Stimmung: Familie, Urlaub, langes Essen, guter Wein
• Rub: Toscana Fire

Midsommar – das schwedische Mittsommerfest – ist einer der beliebtesten Feiertage Skandinaviens. Familien und Freunde versammeln sich draußen, tanzen um den Maibaum, tragen Blumenkränze und essen gemeinsam. Und es wird gegrillt. Schwedisches Sommer-BBQ ist zurückhaltend, aber raffiniert: Lachs auf Zedernholzbrett, Lammkoteletts, Wurst und viel Dill.

Die Kräutertradition ist sauber und aromatisch – Dill, Kardamom, Wacholder und Zitrone dominieren. Keine schweren Rubs, sondern subtile Würze, die das Produkt sprechen lässt. Kombiniert mit Kartoffelsalat, Hering und frischen Erdbeeren zum Nachtisch.

• Typisches Fleisch: Lachs auf Zedernholzbrett, Lammkoteletts, schwedische Wurst (Falukorv)
• Stimmung: Draußen, Blumen, Schnaps, Tanz, langsames Genießen
• Gewürze: Dill, Wacholder, Kardamom, Zitrone
• Rub-Tipp: Toscana Fire – der Fenchel und die Kräuter passen zum skandinavischen Aromaprofil