Lamskoteletten op de BBQ — recept met dry rub | in 10 minuten
Share
Lamskoteletten zijn het snelste premium BBQ-gerecht dat je kunt maken. In 10 minuten op tafel, met een dry rub en directe hitte altijd perfect rosé en vol smaak. Indrukwekkend voor gasten, makkelijk voor de kok.
→ Lam op de BBQ — pulled lamb, lamsschouder & meer
Voorbereiding
Haal de lamskoteletten 20 minuten voor het grillen uit de koelkast. Dep droog. Bestrijk met olijfolie en breng royaal je rub aan op beide kanten. Laat 10 minuten rusten.
Pro tip: Wikkel de botjes in aluminiumfolie zodat ze niet verbranden op de grill — en het ziet er meteen professioneel uit.
→ Welke BBQ rub past bij welk vlees?
Welke rub past bij lamskoteletten?
- Shawarma — de beste combinatie met lam. Warm, aromatisch en Midden-Oosters. Meer over Shawarma rub
- Toscana Fire — rozemarijn en Italiaanse kruiden, klassiek bij lam. Meer over Toscana Fire rub
- Jamaican Jerk — pittig en Caribisch, verrassend goed bij lam. Meer over Jamaican Jerk rub
Op de BBQ
- Verwarm de BBQ op maximale directe hitte — 250°C+
- Leg de koteletten op het rooster en gril 2–3 minuten per kant
- Kerntemperatuur: 58–62°C voor medium rare (rosé)
- Laat 3 minuten rusten voor het serveren
→ Kerntemperatuur lam — lamsrack, koteletten & lamsschouder | Directe vs indirecte hitte
Serveren
Serveer met tzatziki, hummus of een yoghurtsaus met munt. Heerlijk bij gegrilde groenten of couscous.