Hummus zelfgemaakt — romig en snel
Kort antwoord: Blend kikkererwten met tahini, citroen, knoflook en olijfolie tot een gladde pasta. Het geheim: gebruik het vocht uit het blik en blend minimaal 3 minuten voor de romigste textuur.
Zelfgemaakte hummus is in 10 minuten klaar en smaakt altijd beter dan uit een potje. De sleutel zit in de kwaliteit van de tahini en genoeg blendtijd — geduld wordt beloond met een zijdezachte, romige dip.
Perfect als bijgerecht bij shawarma van de BBQ of als dip bij gegrild vlees.
Wat heb je nodig?
Voor 4–6 personen:
- 1 blik kikkererwten (400g), bewaar het vocht
- 3 el tahini (sesampasta)
- 2 el citroensap (vers geperst)
- 1 teentje knoflook
- 3 el olijfolie (extra vierge)
- ½ tl komijn
- Zout naar smaak
- 3–4 el aquafaba (het vocht uit het blik)
- Garnering: olijfolie, paprikapoeder, verse peterselie, pijnboompitten
Het vocht uit het blik kikkererwten (aquafaba) maakt de hummus lichter en romiger dan water. Voeg het lepel voor lepel toe tijdens het blenden tot je de gewenste consistentie hebt.
Bereiding
- Giet de kikkererwten af maar bewaar het vocht. Spoel de kikkererwten af.
- Doe tahini en citroensap in de blender en blend 1 minuut — dit maakt de tahini lichter.
- Voeg knoflook, komijn en een snuf zout toe. Blend nog 30 seconden.
- Voeg de kikkererwten toe en blend op hoge snelheid, 2–3 minuten.
- Voeg tijdens het blenden de aquafaba lepel voor lepel toe tot de gewenste consistentie.
- Proef en breng op smaak met extra citroen, zout of knoflook.
- Schep op een bord, maak een kuiltje in het midden en vul met olijfolie. Garneer met paprikapoeder en peterselie.
De meeste stoppen te vroeg met blenden. Minimaal 3 minuten op hoge snelheid geeft de romigste hummus. Laat de blender zijn werk doen.
Variaties
Pas de hummus aan op je BBQ-menu:
- Shawarma hummus: voeg ½ tl Shawarma rub toe voor een warme kruidensmaak
- Geroosterde paprika hummus: blend met 1 geroosterde rode paprika
- Pittige hummus: voeg harissa of cayennepeper toe
- Zwarte knoflook hummus: vervang verse knoflook door 2 teentjes zwarte knoflook
Meer BBQ-bijgerechten
De rub maakt het verschil
Vers gemengd op bestelling. Geen vulmiddelen. Gratis bezorgd via DHL.
Alle rubs bekijken Starter Pack · 3 smaken