Lammkoteletts vom Grill – Rezept mit Dry Rub | in 10 Minuten
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Lammkoteletts sind das schnellste Premium-BBQ-Gericht, das Sie zubereiten können. In 10 Minuten auf dem Tisch, mit einem Dry Rub und direkter Hitze immer perfekt rosa und voller Geschmack. Beeindruckend für Gäste, einfach für den Koch.
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Vorbereitung
Lammkoteletts 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Trockentupfen. Mit Olivenöl bestreichen und den Rub großzügig auf beiden Seiten auftragen. 10 Minuten ruhen lassen.
Profi-Tipp: Die Knochen in Alufolie wickeln, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen – und es sieht sofort professionell aus.
→ Welcher BBQ Rub passt zu welchem Fleisch?
Welcher Rub passt zu Lammkoteletts?
- Shawarma – die beste Kombination mit Lamm. Warm, aromatisch und orientalisch. Mehr über Shawarma Rub
- Toscana Fire – Rosmarin und italienische Kräuter, klassisch zu Lamm. Mehr über Toscana Fire Rub
- Jamaican Jerk – würzig und karibisch, überraschend gut zu Lamm. Mehr über Jamaican Jerk Rub
Auf dem Grill
- BBQ auf maximale direkte Hitze aufheizen – 250°C+
- Die Koteletts auf den Rost legen und 2–3 Minuten pro Seite grillen
- Kerntemperatur: 58–62°C für medium rare (rosa)
- Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen
→ Kerntemperatur Lamm – Lammkarree, Koteletts & Lammschulter | Direkte vs. indirekte Hitze
Servieren
Mit Tzatziki, Hummus oder einer Joghurtsauce mit Minze servieren. Köstlich zu gegrilltem Gemüse oder Couscous.