Nieuws

Burnt ends recept — de snoepjes van de BBQ

Burnt ends zijn de meest begeerde happen van de BBQ — krokante, gekaramelliseerde blokjes brisket met een diepe rooksmaak. Tijdrovend maar de moeite meer dan waard.

Asado recept — Argentijns grillen thuis op de p...

Hoe maak je een asado thuis? Dit recept legt de Argentijnse grilltechniek stap voor stap uit: van de juiste vleeskeuze en zeezout tot chimichurri en de parrilla-methode.

Kofta recept — Marokkaanse gehaktspiesjes op ho...

Kofta recept voor de BBQ: Marokkaanse lamsgehaktspiesjes gekruid met komijn, koriander en peterselie, gegrild op houtskool. Inclusief chermoula en harissa.

Yakitori recept — Japanse kipspiesjes thuis mak...

Yakitori recept: Japanse kipspiesjes op bamboe spiesen met zelfgemaakte tare-saus van sojasaus, mirin en sake. Gegrild op houtskool, laag voor laag gelakt.

Boerewors recept — Zuid-Afrikaanse BBQ worst op...

Boerewors op de BBQ: de Zuid-Afrikaanse braai-worst van korianderzaad, kruidnagel en nootmuskaat. Grilltips, kruiding en de gouden regel: nooit doorprikken.

Köfte recept — Turkse gehaktspiesjes op de mangal

Köfte recept: Turkse lamsgehaktspiesjes op de mangal, gekruid met komijn, ui en zwarte peper. Geserveerd met sumak-ui en yoghurtsaus.