Nieuws

Varkensbuik op de BBQ — krokante bark, mals vlees

Varkensbuik op de BBQ is een feest van smaken en texturen. Met een royale dry rub en een low & slow bereiding krijg je een krokante bark aan de buitenkant...

Pastinaak op de BBQ — geroosterd met dry rub

Pastinaak is een herfstgroente die op de BBQ helemaal tot zijn recht komt. Met een zoet-kruidige rub en directe hitte krijg je een gekaramelliseerde buitenkant en een romige binnenkant. Simpel,...

Waarom moet vlees rusten na de BBQ? De complete...

Waarom moet vlees rusten na de BBQ? Leer hoe rusten de sappen herverdeelt, de structuur verbetert en je vlees sappiger maakt — met rusttijden per vleessoort.

Lamsschouder low & slow — mals en rokerig van d...

Lamsschouder low & slow op de BBQ: leer hoe je dit smaakvolle stuk vlees bereid bij lage temperatuur voor een malse, rokerige structuur. Met kerntemperatuur, dry rub tips en stap-voor-stap...

Pulled pork recept — de complete low & slow gids

Pulled pork maken op de BBQ: de complete low & slow gids met kerntemperaturen, uitleg over de stall, dry rub tips en stap-voor-stap bereiding voor perfect pulled pork van de...

Pulled beef recept — low & slow BBQ met dry rub

Pulled beef is de rundvlees-variant van pulled pork — mals, draadjesvlees met een diepe rooksmaak. Met een dry rub en low & slow techniek een spectaculair resultaat.