Nieuws

Wat doet zout in een rub? De wetenschap uitgelegd

Zout is het krachtigste ingrediënt in een BBQ rub. Ontdek hoe osmose, pekelwerking en de Maillard-reactie samenwerken voor sappiger, smaakvoller vlees.

Waarom valt mijn BBQ rub eraf tijdens het grillen?

Rub die van je vlees valt tijdens het grillen? Ontdek de oorzaken en leer hoe je rub correct aanbrengt zodat het blijft zitten én een mooie bark vormt.

Waarom is mijn vlees droog na de BBQ? Oorzaken ...

Droog vlees van de BBQ? Ontdek de 6 meest gemaakte fouten — van te hoge temperatuur tot geen rusttijd — en leer hoe je ze voorkomt voor sappig resultaat.

BBQ rub op groenten — zo doe je het goed

Groenten op de BBQ zijn veel meer dan een bijgerecht. Met de juiste rub haal je diepe, geroosterde smaken naar boven die elke maaltijd compleet maken. Ontdek welke rubs het...

3-2-1 methode spareribs — de bewezen techniek v...

De 3-2-1 methode is dé techniek voor perfecte spareribs: 3 uur roken, 2 uur in folie en 1 uur afwerken. Leer stap voor stap hoe je ribben maakt die van...

Tex Mex BBQ — stoere smaken van de Texaanse grens

Tex Mex is geen compromis — het is een eigen keuken. Stoer, ongegeneerd pittig en vol karakter. Ontdek de smaken van de Texaanse grens en hoe je Tex Mex BBQ...