Ramadan BBQ recepten — iftar van de grill
Share
De iftar — het verbreken van het vasten bij zonsondergang — is een moment van samenzijn, dankbaarheid en goed eten. De BBQ leent zich hier perfect voor: grote gezelschappen, rijke smaken en een feestelijke sfeer buiten. Hieronder vind je de beste BBQ-recepten voor een Ramadan-iftar.
Waar let je op bij een Ramadan BBQ?
- Halal vlees — gebruik uitsluitend halal-gecertificeerd vlees
- Geen alcohol in marinades — vervang bier of wijn door granaatappelsap, yoghurt of citroensap
- Royale hoeveelheden — na een dag vasten eten gasten meer; reken op 300–400g vlees per persoon
- Snelle bereidingen — spiesjes en koteletten zijn snel klaar, ideaal als gasten hongerig zijn
Recept 1: Kofta van de BBQ
Kofta — gekruide gehaktspiesjes — zijn een klassieker bij de Ramadan-iftar. Meng lamsgehakt met ui, peterselie, komijn, koriander en zwarte peper. Vorm om metalen spiesjes en gril 10–12 minuten op directe hitte. Bekijk ons uitgebreide Marokkaanse kofta-recept.
Recept 2: Shawarma kip van de BBQ
Marineer kipfilet of kippendijen in een mix van komijn, kurkuma, knoflookpoeder, paprika en citroensap. Gril op indirecte hitte tot 75°C kerntemperatuur. Serveer met pita, tzatziki en gegrilde groenten. Bekijk ons shawarma BBQ-recept.
Recept 3: Lamskoteletten met Jamaican Jerk rub
Lamskoteletten zijn snel gaar (10 minuten) en passen perfect bij warme, kruidige smaken. Bestrooi met een droge rub op basis van allspice, kaneel, thijm en chili. Bekijk ons recept voor lamskoteletten op de BBQ.
Recept 4: Adana kebab
Adana kebab is een Turkse lamsspies met rode peperpasta en specerijen — pittig, rokerig en perfect voor de grill. Bekijk ons Adana kebab recept.
Recept 5: Gegrilde groenten als bijgerecht
Combineer je vlees met gegrilde paprika, courgette en aubergine. Bestrooi met een droge rub voor extra smaak. Bekijk onze recepten voor gegrilde paprika's en gegrilde courgette.
Tips voor een geslaagde Ramadan BBQ
- 🕒 Begin met aansteken 45 minuten voor iftar — zodat kolen op temperatuur zijn
- 🍽️ Serveer dadels en water als eerste bij het verbreken van het vasten
- 🥑 Bereid sauzen en salades van tevoren voor — zodat je niet hoeft te koken tijdens de iftar
- 👥 Reken op 300–400g rauw vlees per persoon na een dag vasten