Gegrilde paprika’s op de BBQ — zoet, rokerig en vol smaak
Share
Gegrilde paprika’s zijn een van de lekkerste groenten van de BBQ. De hitte karamelliseert de suikers en geeft een diepe, zoete rooksmaak — en met een dry rub wordt het een onweerstaanbaar bijgerecht of hoofdgerecht voor vegetariërs.
→ Vegetarisch BBQ — groenten, tofu & meer op de grill
Waarom paprika op de BBQ?
Paprika is van nature zoet en sappig. Op de grill karamelliseren de suikers en ontstaat er een diepe rooksmaak. De schil blakert licht — dat is precies waar de smaak zit. Rode en gele paprika’s zijn zoeter dan groene en werken het best op de BBQ.
→ Gerookte paprika — wat is het en waarom gebruik je het bij BBQ?
01 — Voorbereiding
Je kunt paprika’s op twee manieren grillen:
- In kwarten — snijd de paprika in 4 stukken, verwijder zaadlijsten. Bestrijk met olijfolie en rub. Makkelijk te hanteren.
- Heel — leg de hele paprika direct op het rooster en draai regelmatig. De schil blakert rondom — daarna kun je hem pellen voor een zachte, rokerige binnenkant.
Pro tip: Gegrilde paprika’s in kwarten zijn perfect als bijgerecht. Hele gegrilde en gepelde paprika’s zijn heerlijk in een salade of als tapenade.
02 — Welke rub past bij paprika?
- Shawarma — warm en aromatisch, perfect voor een Midden-Oosterse BBQ-avond. Meer over Shawarma rub
- Tex-Mex — komijn en chili versterken de zoetheid van de paprika. Meer over Tex-Mex rub
- Memphis — zoet-rokerig, klassieke combinatie
- Toscana Fire — Italiaanse kruiden en rozemarijn, perfect bij rode paprika
→ Welke BBQ rub past bij welk gerecht?
03 — Op de BBQ
- Verwarm de BBQ op directe hitte, 200–220°C
- Leg de kwarten met de velkant naar boven op het rooster
- Grill 4–5 minuten, draai om en grill nog 3–4 minuten
- De randen mogen licht blakeren — dat geeft extra smaak
→ Directe vs indirecte hitte — wanneer gebruik je wat?
Serveren
Serveer direct van de grill met een scheutje olijfolie en verse basilicum. Of laat afkoelen en gebruik in een salade, wrap of als tapenade met feta.