Gegrilde paprika's op de BBQ
Kort antwoord: Halveer paprika's, bestrijk met olijfolie en een snuf rub. Grill 10–12 minuten op direct vuur op 200°C, met de snijkant naar beneden. De schil mag zwart worden — dat is de smaak.
Gegrilde paprika's zijn een van de meest onderschatte BBQ-bijgerechten. De hitte karamelliseert de suikers, de schil geeft een lichte rooksmaak en het resultaat is zacht, zoet en diep van smaak — heel anders dan rauwe of gebakken paprika.
Klaar in 15 minuten en past bij vrijwel elk BBQ-gerecht.
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen:
- 4 paprika's (mix van rood, geel en oranje voor kleur)
- 2 el olijfolie
- 1 tl Toscana Fire rub of Memphis BBQ rub
- Zeezout en zwarte peper
- Optioneel: basilicum, balsamicoazijn, feta
Rode, gele en oranje paprika's zijn zoeter dan groene — ze zijn langer gerijpt. Voor de BBQ zijn rode paprika's het beste: ze karamelliseren het mooist en hebben de diepste smaak. Groene paprika's zijn bitterder en minder geschikt.
Bereiding
- Halveer de paprika's en verwijder de zaadlijsten.
- Bestrijk de snijkant en buitenkant met olijfolie.
- Bestrooi met rub, zout en peper.
- Leg met de snijkant naar beneden op het rooster boven direct vuur op 200°C.
- Grill 8–10 minuten zonder te bewegen tot de snijkant mooi gegrild is.
- Draai om en grill nog 3–4 minuten aan de schilkant.
- Haal van de BBQ en laat 5 minuten rusten. Optioneel: pel de schil eraf voor een zachtere textuur.
Na het grillen kun je de schil makkelijk verwijderen — leg de paprika's dan direct na het grillen in een afgesloten zak of kom met deksel voor 5 minuten. De stoom lost de schil. Zonder schil zijn ze zachter; met schil iets rokeriger.
Variaties
Pas de paprika's aan op je hoofdgerecht:
- Bij spareribs of pulled pork: Memphis rub + scheutje honing na het grillen
- Bij shawarma: Toscana Fire rub + feta + verse munt
- Italiaanse stijl: olijfolie + knoflook + basilicum + balsamico
- Als antipasto: laat afkoelen, marineer in olijfolie en knoflook
Meer BBQ-bijgerechten
De rub maakt het verschil
Vers gemengd op bestelling. Geen vulmiddelen. Gratis bezorgd via DHL.
Alle rubs bekijken Starter Pack · 3 smaken