Gegrilde courgette met dry rub
Share
Courgette is een van de makkelijkste en lekkerste groenten om te grillen. Met een goede dry rub en directe hitte krijg je gegrilde plakken met een mooie karamellisering, lichte rooksmaak en diepe smaak. Snel klaar, altijd populair.
→ Vegetarisch BBQ — groenten, tofu & meer op de grill
Waarom courgette op de BBQ?
Courgette heeft een milde, licht zoete smaak die perfect opneemt wat je eraan toevoegt. Op de grill karamelliseren de suikers en ontstaat er een lichte rooksmaak. Met een dry rub voeg je karakter toe — van rokerig-zoet tot pittig en aromatisch.
→ BBQ rub op groenten — zo doe je het goed
01 — Voorbereiding
Snijd de courgette in plakken van 1 cm dik — schuin of in de lengte voor meer oppervlak. Bestrijk royaal met olijfolie en breng je rub aan. Laat 10 minuten rusten.
Pro tip: Snijd in de lengte voor langere plakken die minder snel door het rooster vallen. Gebruik een grillrooster of grillpan als de plakken klein zijn.
02 — Welke rub past bij courgette?
- Shawarma — warm en aromatisch, perfect voor een Midden-Oosterse BBQ-avond. Meer over Shawarma rub
- Tex-Mex — komijn en chili geven een pittige kick. Meer over Tex-Mex rub
- Koreaans — gochugaru en sesam voor een unieke Aziatische smaak
- Memphis — zoet-rokerig en toegankelijk voor iedereen
→ Welke BBQ rub past bij welk gerecht?
03 — Op de BBQ
- Verwarm de BBQ op directe hitte, 200–220°C
- Leg de plakken op het rooster en laat 3–4 minuten liggen zonder te bewegen
- Draai om en grill nog 2–3 minuten
- Serveer direct — courgette is het lekkerst warm van de grill
→ Directe vs indirecte hitte — wanneer gebruik je wat?
Serveren
Lekker met een scheutje citroen, wat verse kruiden (munt of basilicum) of een yoghurtsaus. Als bijgerecht past courgette perfect bij kip, lam of vis op de BBQ.