Sriracha Mayo Rezept — Würzige BBQ-Dip-Sauce

Sriracha Mayo ist die schnellste und vielseitigste BBQ-Soße, die Sie zubereiten können – 2 Minuten, 3 Zutaten, immer gut. Die Cremigkeit der Mayo mildert die Schärfe der Sriracha, was eine perfekt ausgewogene, pikante Soße ergibt. Trendy, einfach und unwiderstehlich lecker zu koreanischen und Tex-Mex BBQ-Gerichten.

Grundrezept — 2 Minuten

Zutaten (für 4–6 Personen)

  • 100 g Mayonnaise (vollfett, keine Light)
  • 2–3 EL Sriracha (nach Geschmack)
  • 1 TL Limettensaft oder Zitronensaft
  • Optional: 1 TL Honig für eine süße Balance
  • Optional: 1 TL Sesamöl für einen asiatischen Twist

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und gut verrühren.
  2. Probieren und anpassen — mehr Sriracha für Schärfe, mehr Mayo für Milde, mehr Honig für Süße.
  3. Sofort servieren — oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren (hält bis zu 1 Woche).

Variationen

  • Koreanische Sriracha Mayo — 1 TL Sesamöl, 1 TL Sojasauce und eine Prise Ingwerpulver hinzufügen. Perfekt zu Chicken Wings und Beef Short Ribs.
  • Tex-Mex Sriracha Mayo — 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL geräuchertes Paprikapulver und einen Schuss Limettensaft hinzufügen. Großartig zu Brisket und Hühnchen.
  • Sriracha Mayo mit Knoblauch — 1 gepresste Knoblauchzehe für zusätzliche Tiefe hinzufügen.
  • Leichtere Variante — die Hälfte der Mayo durch griechischen Joghurt ersetzen für eine frischere, leichtere Soße.

Zu welchen BBQ-Gerichten passt Sriracha Mayo?

  • Koreanische Chicken Wings — Sriracha Mayo ist DER Dip zu koreanischen Wings. Cremig, pikant und perfekt.
  • Koreanische Beef Short Ribs — als Dipsauce neben den Ribs.
  • Tex-Mex Hühnchen vom BBQ — Tex-Mex Sriracha Mayo als Aufstrich auf einem Chicken-Wrap oder Burger.
  • Tex-Mex Brisket — als Dipsauce oder Aufstrich auf einem Brisket-Sandwich.
  • Hühnchen vom BBQ — zu Drumsticks, Wings und Hähnchenschenkeln.
  • BBQ-Burger — als Aufstrich auf dem Brötchen für einen pikanten Kick.
  • Pommes oder Süßkartoffel-Pommes — als Dipsauce zum BBQ.
  • Sushi oder Poké Bowl — Sriracha Mayo ist auch außerhalb des BBQ vielseitig einsetzbar.

→ Welche Soße passt zu welcher Rub? — vollständige Übersicht

Welche Rub kombiniert am besten mit Sriracha Mayo?

  • Koreanische BBQ Rub — die perfekte Ergänzung. Gochugaru und Sesam in der Rub + Sriracha Mayo = koreanisches BBQ vom Feinsten.
  • Tex-Mex BBQ Rub — Kreuzkümmel und Chili in der Rub + Tex-Mex Sriracha Mayo = rauchig und pikant.
  • Jamaican Jerk — für diejenigen, die es wirklich scharf mögen. Jerk Rub + Sriracha Mayo ist nichts für schwache Nerven.

→ Welche BBQ Rub passt zu welchem Fleisch?

Tipps

  • Sriracha-Marke macht den Unterschied — die originale Huy Fong Sriracha (rote Flasche mit grünem Deckel) ist der Standard. Andere Marken können süßer oder schärfer sein.
  • Schärfe anpassen — beginnen Sie mit 1 EL Sriracha und fügen Sie nach Geschmack mehr hinzu. Leichter als rückgängig machen.
  • Aufbewahrung: bis zu 1 Woche abgedeckt im Kühlschrank.
  • Als Glasur — Sriracha Mayo kann auch als Glasur für Hühnchen in den letzten 5 Minuten verwendet werden. Achtung: Die Mayo kann bei hoher Hitze schnell anbrennen.

Häufig gestellte Fragen

Wie scharf ist Sriracha Mayo?

Mit 2 EL Sriracha auf 100 g Mayo ist sie angenehm scharf — spürbar, aber nicht überwältigend. Möchten Sie es milder? Verwenden Sie 1 EL. Möchten Sie es schärfer? Verwenden Sie 3–4 EL oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.

Kann ich Sriracha Mayo auch als Marinade verwenden?

Ja — Sriracha Mayo funktioniert auch als Marinade für Hühnchen. Das Hühnchen großzügig bestreichen und 1–2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Grillen abtupfen, um eine bessere Kruste zu erhalten.

Ist Sriracha Mayo glutenfrei?

Sriracha selbst ist glutenfrei. Überprüfen Sie das Etikett Ihrer Mayonnaise — die meisten Marken sind glutenfrei, aber nicht alle.

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