Makrele auf dem Grill — knusprig, rauchig und schnell zubereitet
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Makrele ist einer der leckersten Fische vom Grill — fett, rauchig und voller Geschmack. Der hohe Fettgehalt macht Makrele perfekt für den Grill: Sie trocknet nicht aus und nimmt Raucharoma wunderbar auf. Mit einem Dry Rub in 10 Minuten fertig.
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Ganz oder als Filet?
Ganz: Spektakulärer und saftiger. Schneiden Sie den Fisch auf beiden Seiten ein für gleichmäßiges Garen und bessere Rub-Haftung.
Filet: Schneller und einfacher zu essen. Mit der Hautseite nach unten grillen.
Profi-Tipp: Den Grillrost gut einfetten — Makrele klebt leicht an. Oder verwenden Sie einen Fischwender/Grillkorb zum einfachen Wenden.
Welcher Rub passt zu Makrele?
- Koreanisch — Gochugaru und Sesam, die beste Kombination mit fettem Fisch. Mehr über koreanischen Rub
- Shawarma — warm und aromatisch. Mehr über Shawarma Rub
- Tex-Mex — Kreuzkümmel und Chili für eine würzige Note. Mehr über Tex-Mex Rub
→ Welcher BBQ Rub passt zu welchem Gericht?
Auf dem Grill
- BBQ auf direkte Hitze, 200–220°C vorheizen
- Makrele mit Olivenöl bestreichen und den Rub auftragen
- Den Fisch auf den Rost legen — ganz: 4–5 Min pro Seite, Filet: 3–4 Min Hautseite, 2 Min Fleischseite
- Der Fisch ist gar, wenn das Fleisch sich leicht von der Gräte löst
→ Direkte vs. indirekte Hitze | BBQ-Temperaturen & Garzeiten
Servieren
Mit einem Schuss Zitrone, Chimichurri oder einer frischen Joghurtsauce. Köstlich zu gegrilltem Gemüse oder einem einfachen Salat.