Sriracha Mayo Recept — Pittige BBQ Dipsaus

Sriracha mayo is de snelste en meest veelzijdige BBQ-saus die je kunt maken — 2 minuten, 3 ingrediënten, altijd goed. De romigheid van de mayo tempert de hitte van de sriracha, wat een perfect gebalanceerde pittige saus geeft. Trendy, makkelijk en onweerstaanbaar lekker bij Koreaanse en Tex-Mex BBQ-gerechten.

Basisrecept — 2 minuten

Ingrediënten (voor 4–6 personen)

  • 100 g mayonaise (volle, geen light)
  • 2–3 el sriracha (naar smaak)
  • 1 tl limoensap of citroensap
  • Optioneel: 1 tl honing voor een zoete balans
  • Optioneel: 1 tl sesamolie voor een Aziatische twist

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten in een kom en roer goed door.
  2. Proef en pas aan — meer sriracha voor pit, meer mayo voor mildheid, meer honing voor zoetheid.
  3. Direct te gebruiken — of bewaar afgedekt in de koelkast (tot 1 week houdbaar).

Variaties

  • Koreaanse sriracha mayo — voeg 1 tl sesamolie, 1 tl sojasaus en een snuf gemberpoeder toe. Perfect bij kippenvleugels en beef short ribs.
  • Tex-Mex sriracha mayo — voeg 1 tl komijn, 1 tl gerookte paprika en een scheutje limoensap toe. Geweldig bij brisket en kip.
  • Sriracha mayo met knoflook — voeg 1 geperst teentje knoflook toe voor extra diepte.
  • Lichtere versie — vervang de helft van de mayo door Griekse yoghurt voor een frissere, lichtere saus.

Bij welke BBQ-gerechten past sriracha mayo?

  • Koreaanse Kippenvleugels — sriracha mayo is dé dipsaus bij Koreaanse vleugels. Romig, pittig en perfect.
  • Koreaanse Beef Short Ribs — als dipsaus naast de ribs.
  • Tex-Mex Kip van de BBQ — Tex-Mex sriracha mayo als spread op een kip-wrap of burger.
  • Tex-Mex Brisket — als dipsaus of spread op een brisket-sandwich.
  • Kip op de BBQ — bij drumsticks, vleugels en kippendijen.
  • BBQ-burger — als spread op het broodje voor een pittige kick.
  • Friet of zoete aardappelfriet — als dipsaus naast de BBQ.
  • Sushi of poké bowl — sriracha mayo is ook buiten de BBQ veelzijdig inzetbaar.

→ Welke saus past bij welke rub? — volledig overzicht

Welke rub combineert het beste met sriracha mayo?

  • Koreaanse BBQ Rub — de perfecte match. Gochugaru en sesam in de rub + sriracha mayo = Koreaanse BBQ op zijn best.
  • Tex-Mex BBQ Rub — komijn en chili in de rub + Tex-Mex sriracha mayo = rokerig en pittig.
  • Jamaican Jerk — voor wie het echt pittig wil. Jerk rub + sriracha mayo is niet voor de zwakken van hart.

→ Welke BBQ rub past bij welk vlees?

Tips

  • Sriracha-merk maakt verschil — het originele Huy Fong sriracha (rode fles met groene dop) is de standaard. Andere merken kunnen zoeter of pittiger zijn.
  • Pittigheid aanpassen — begin met 1 el sriracha en voeg meer toe naar smaak. Makkelijker dan terugdraaien.
  • Bewaren: tot 1 week afgedekt in de koelkast.
  • Als glazuur — sriracha mayo is ook te gebruiken als glazuur op kip de laatste 5 minuten. Let op: de mayo kan snel verbranden op hoge hitte.

Veelgestelde vragen

Hoe pittig is sriracha mayo?

Met 2 el sriracha op 100 g mayo is het aangenaam pittig — merkbaar maar niet overweldigend. Wil je het milder? Gebruik 1 el. Wil je het pittiger? Gebruik 3–4 el of voeg een snuf cayenne toe.

Kan ik sriracha mayo ook als marinade gebruiken?

Ja — sriracha mayo werkt ook als marinade voor kip. Bestrijk de kip royaal en laat 1–2 uur intrekken. Dep droog voor het grillen voor een betere bark.

Is sriracha mayo glutenvrij?

Sriracha zelf is glutenvrij. Check het etiket van je mayonaise — de meeste merken zijn glutenvrij maar niet allemaal.

Meer sauzen & bijgerechten

Klaar om te beginnen?