Limonade met gerookt zout — mocktail bij BBQ | The Rub Kitchen
Limonade is het meest onderschatte BBQ-drankje. Voeg een snuf gerookt zeezout toe en je hebt een mocktail die naadloos aansluit bij de rokerige smaken van de grill — zonder alcohol, maar met karakter. Makkelijk te maken voor grote groepen.
Limonade met gerookt zout — recept
Voor 6–8 personen (grote kan):
- 6 verse citroenen (of 4 citroenen + 2 limoenen voor meer frisheid)
- 6–8 el suiker of honing naar smaak
- 1 liter koud water
- 500 ml bruiswater
- ½ tl gerookt zeezout (smoked sea salt)
- IJsblokjes en verse munt als garnering
Bereiding: pers de citroenen uit. Meng citroensap met suiker en roer tot opgelost (of maak een suikersiroop door suiker met een beetje warm water op te lossen). Voeg koud water toe. Proef en pas aan. Voeg gerookt zeezout toe — begin met ¼ tl en voeg meer toe naar smaak. Vul met bruiswater vlak voor serveren. Serveer over ijs met verse munt.
Varianten
- Gember-limonade — voeg 2 cm geraspte verse gember toe bij het persen — pittig en fris
- Hibiscus-limonade — trek gedroogde hibiscusbloesem in heet water, laat afkoelen en meng met limonade — dieproze en bloemig
- Munt-komkommer limonade — blend verse munt en komkommer mee — ultrafris bij Mediterraanse BBQ
- Alcoholische versie — voeg gin of vodka toe aan het basisrecept voor een zelfgemaakte gin lemonade
Waarom gerookt zout bij limonade?
Zout versterkt zoetheid en onderdrukt bitterheid — dat is waarom een snuf zout in limonade werkt. Gerookt zout voegt daar een subtiele rooksmaak aan toe die bij BBQ-sfeer past zonder te overdrijven. Dezelfde redenering als een gerookt zeezout aan de rand van een margarita.