BBQ baked beans — Amerikaans smoky bonengerecht
Kort antwoord: Bak spek en ui aan, voeg witte bonen toe met tomatensaus, BBQ rub, honing en mosterd. Laat 30 minuten sudderen op laag vuur of in een gietijzeren pan op de BBQ.
BBQ baked beans zijn het hartige, rokerige bijgerecht dat elke BBQ compleet maakt. De combinatie van zoet, zuur en rokerig past perfect bij de rijke smaken van spareribs en pulled pork.
Maak ze in een gietijzeren pan direct op de BBQ voor extra rooksmaak — of gewoon op de kookplaat als de BBQ vol staat.
Wat heb je nodig?
Voor 4–6 personen:
- 2 blikken witte bonen (elk 400g), uitgelekt
- 150g gerookt spek of pancetta, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200ml tomatensaus (passata)
- 2 el ketchup
- 1 el appelazijn
- 1 el honing of bruine suiker
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 tl Memphis BBQ rub
- Zout en peper
Gebruik een gietijzeren pan of Dutch oven direct op de BBQ naast het vlees. De bonen nemen de rook op en krijgen een diepere smaak dan op de kookplaat. Ideaal als je toch al de BBQ aan hebt.
Bereiding
- Bak het spek in een pan op middelhoog vuur knapperig. Haal uit de pan en zet apart.
- Bak de ui in het spekvet glazig, ca. 5 minuten. Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg tomatensaus, ketchup, appelazijn, honing, mosterd en BBQ rub toe. Roer goed door.
- Voeg de uitgelekte bonen en het spek toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat 25–30 minuten sudderen zonder deksel tot de saus indikt.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra azijn of honing.
BBQ baked beans worden beter de volgende dag — de smaken trekken verder in. Maak ze een dag van tevoren en warm op in de pan of op de BBQ. Voeg een scheutje water toe als ze te dik zijn geworden.
Serveren bij
- Spareribs — de klassieke Amerikaanse combinatie
- Pulled pork — in een broodje met coleslaw en baked beans
- Cornbread — voor een volledig Amerikaans BBQ-menu
Meer BBQ-bijgerechten
De rub maakt het verschil
Vers gemengd op bestelling. Geen vulmiddelen. Gratis bezorgd via DHL.
Alle rubs bekijken Starter Pack · 3 smaken