BBQ anzünden: Sicher mit Holzkohle oder Briketts

Ein Holzkohlegrill lässt sich am zuverlässigsten mit einem Anzündkamin oder geeigneten festen Grillanzündern entzünden. Stellen Sie den Grill immer im Freien an einem stabilen, nicht brennbaren Ort auf und halten Sie Abstand zu Fassaden, Überdachungen und brennbaren Materialien. Verwenden Sie niemals Benzin, Spiritus oder andere Brennstoffe, die vom Hersteller nicht für diesen Zweck zugelassen sind.

BBQ sicher anzünden in Kürze

  1. Stellen Sie den Grill im Freien und abseits von brennbaren Materialien auf.
  2. Öffnen Sie die Lüftungsöffnungen gemäß der Bedienungsanleitung.
  3. Wählen Sie Holzkohle oder Briketts, die zu Ihrem Gerät und der Zubereitungsart passen.
  4. Zünden Sie den Grill mit einem Anzündkamin oder einem geeigneten festen Anzündmittel an.
  5. Warten Sie, bis ein brauchbarer Teil des Brennstoffs gut brennt; beurteilen Sie dies je nach Brennstoff und Methode.
  6. Verteilen Sie die Kohlen für direkte oder indirekte Hitze.
  7. Legen Sie den Rost auf und messen Sie die Temperatur mit einem geeigneten Thermometer.

Wichtig: Kohlenmonoxid

Brennende Holzkohle und Briketts produzieren Kohlenmonoxid, auch wenn sie von außen grau aussehen. Verwenden Sie einen Holzkohlegrill oder einen Anzündkamin niemals in Innenräumen, in einer Garage, einem Zelt, Wohnwagen, Schuppen oder einem anderen geschlossenen oder schlecht belüfteten Raum. Bringen Sie einen noch warmen Grill nach dem Gebrauch auch nicht ins Haus.

Methode 1: BBQ mit einem Anzündkamin anzünden

Was brauchen Sie?

  • Anzündkamin in gutem Zustand;
  • Holzkohle oder Briketts;
  • geeignete feste Grillanzünder oder ein anderes vom Hersteller zugelassenes Anzündmittel;
  • langes Feuerzeug;
  • hitzebeständige Handschuhe;
  • freier, hitzebeständiger Arbeitsplatz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Platzieren Sie das Anzündmittel auf dem dafür vorgesehenen Rost oder Untergrund.
  2. Füllen Sie den Anzündkamin, ohne die Luftöffnungen zu blockieren.
  3. Zünden Sie das Anzündmittel an und stellen Sie den Anzündkamin gemäß der Anleitung darüber.
  4. Lassen Sie den Brennstoff entflammen. Bleiben Sie in der Nähe und halten Sie Kinder und Haustiere fern.
  5. Briketts sind oft bereit zum Ausschütten, wenn die oberste Schicht zu glühen beginnt und eine leichte Ascheschicht erhält. Holzkohle sieht anders aus und muss nicht vollständig grau sein.
  6. Ziehen Sie Handschuhe an und schütten Sie den Anzündkamin kontrolliert in den Grill.
  7. Stellen Sie den heißen Anzündkamin an einen hitzebeständigen, nicht brennbaren Ort.

Die Zeit variiert je nach Menge, Wind, Feuchtigkeit und Brennstoff. Orientieren Sie sich an der sichtbaren Entflammung und den Herstelleranweisungen, nicht nur an einer festen Zeitvorgabe.

Methode 2: Anzünden mit festen Grillanzündern

  1. Legen Sie den Brennstoff mit ausreichend Platz für Luftzufuhr aus.
  2. Platzieren Sie die Anzahl der geeigneten Grillanzünder, die der Hersteller empfiehlt.
  3. Zünden Sie die Anzünder mit einem langen Feuerzeug an.
  4. Lassen Sie das Feuer sich ausbreiten, ohne zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen.
  5. Verteilen Sie den Brennstoff, sobald genügend Kohlen oder Briketts brennen.

Paraffinfreie Anzünder sind eine mögliche Wahl, aber Paraffin ist nicht automatisch gleichbedeutend mit flüssigem Anzündbeschleuniger. Verwenden Sie nur Produkte, die explizit für Grills bestimmt sind, und beachten Sie das Etikett.

Welche Anzündmittel sollten Sie vermeiden?

  • Benzin;
  • Spiritus;
  • Bio-Ethanol;
  • Lampenöl;
  • Lösungsmittel;
  • zusätzliche Flüssigkeit auf einem bereits brennenden oder warmen Feuer.

Diese Mittel können plötzliche Stichflammen, Verbrennungen und giftige Dämpfe verursachen. Auch zugelassene Grillanzünderflüssigkeiten erfordern eine strikte Anwendung gemäß Etikett und Geräteanleitung; ein Anzündkamin oder geeignete feste Anzündmittel bieten in der Regel mehr Kontrolle.

Holzkohle oder Briketts?

Wahl Oft geeignet für Hinweis
Holzkohle Schnelles Grillen und starke direkte Hitze Stückgröße und Brenndauer variieren je nach Sack
Briketts Längere, gleichmäßige Sessions Mehr Asche und nicht für jedes Gerät empfohlen
Kombination Spezifische Setups Nur wenn der Hersteller dies zulässt

Lesen Sie den ausführlichen Vergleich Briketts versus Holzkohle.

Kohle verteilen: direkte und indirekte Hitze

Direkte Zone

Legen Sie brennende Kohlen unter den Bereich, in dem Sie kurz und heiß grillen möchten.

Indirekte Zone

Lassen Sie einen Teil ohne Brennstoff frei oder verwenden Sie eine vom Hersteller vorgesehene Abschirmung. So können Sie Grillgut abseits der Flammen weiter garen.

Zwei-Zonen-Setup

Eine heiße und eine kühlere Zone bieten Kontrolle bei fast jedem offenen Holzkohlegrill. Lesen Sie mehr über das Two-Zone-Setup.

Wann ist der Grill bereit zum Grillen?

  • Der Brennstoff brennt stabil und verursacht keine unkontrollierten Flammen.
  • Der Rost ist aufgelegt, sauber und vorgeheizt.
  • Die gewünschten direkten und indirekten Zonen sind eingerichtet.
  • Die Temperatur wurde mit einem geeigneten Rost- oder Umgebungssensor gemessen.
  • Starker Rauch des Anzündmittels ist verschwunden.

Verwenden Sie nicht den Handtest über dem Rost. Dieser ist ungenau und kann zu Verbrennungen führen.

Grill mit Deckel anzünden

Öffnen oder schließen Sie den Deckel während des Anheizens nur so, wie es der Hersteller Ihres Geräts empfiehlt. Bei Kamados können plötzliche Sauerstoffstöße Stichflammen verursachen. Öffnen Sie einen heißen Kamado daher erst vorsichtig und allmählich. Nutzen Sie die vollständige Kamado-Anleitung für kamadospezifische Hinweise.

Wenn das Feuer nicht richtig brennt

  • Prüfen Sie, ob der Brennstoff trocken ist.
  • Kontrollieren Sie kalte Asche und Luftöffnungen vor dem Anzünden.
  • Vermeiden Sie, dass kleine Stücke den Luftstrom vollständig blockieren.
  • Geben Sie niemals flüchtige Brennstoffe auf ein warmes Feuer.
  • Lassen Sie ein heißes Gerät abkühlen, bevor Sie Asche oder Teile entfernen.

Lesen Sie auch, warum ein Grillfeuer ausgeht.

Grill sicher löschen

  1. Hören Sie auf, Brennstoff nachzulegen.
  2. Schließen Sie Lüftungsöffnungen nur, wenn der Hersteller dies als Löschmethode vorschreibt.
  3. Lassen Sie den Grill vollständig an seinem sicheren Standort im Freien abkühlen.
  4. Entfernen Sie Asche erst, wenn alles kalt ist.
  5. Bewahren Sie kalte Asche in einem geeigneten, nicht brennbaren Behälter gemäß den örtlichen Abfallvorschriften auf.

Gießen Sie kein Wasser in einen Keramik-Kamado; schnelle Temperaturänderungen können das Material beschädigen. Befolgen Sie immer die Bedienungsanleitung Ihres Geräts.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert das Anzünden eines Grills?

Meist 15–30 Minuten, aber Brennstoff, Menge, Wind und Methode variieren. Achten Sie auf eine stabile Entflammung und messen Sie die Temperatur.

Muss Holzkohle vollständig grau sein?

Nein. Holzkohle muss nicht vollständig grau sein. Briketts erhalten eher eine erkennbare Ascheschicht.

Kann man einen Grill im Haus anzünden?

Nein. Holzkohle und Briketts produzieren Kohlenmonoxid und gehören nur nach draußen an einen geeigneten Ort.

Ist ein Anzündkamin Pflicht?

Nein, aber er bietet viel Kontrolle. Geeignete feste Grillanzünder sind eine Alternative, wenn Sie die Geräteanweisungen befolgen.

Wie misst man die Grilltemperatur?

Verwenden Sie ein geeignetes Rost- oder Umgebungsthermometer. Vertrauen Sie nicht auf den Handtest.