BBQ-Feuer geht immer wieder aus – Ursachen und Lösungen | The Rub Kitchen
Du hast den Grill angezündet, das Feuer scheint zu brennen — und zehn Minuten später ist alles wieder erloschen. Oder die Temperatur fällt während einer langen Session langsam ab. Das sind die häufigsten Ursachen, warum ein Grillfeuer ausgeht, und wie du sie einfach beheben kannst.
Warum geht mein Grillfeuer aus?
1. Zu wenig Sauerstoff
Feuer braucht Sauerstoff. Wenn die Lüftungsschlitze zu weit geschlossen sind, die Aschelade voll ist oder die Luftzufuhr blockiert ist, erstickt das Feuer langsam.
Lösung: Öffne die Lüftungsschlitze weiter, lockere die Asche und sorge dafür, dass die untere Öffnung frei ist. Bei einem Kamado: Überprüfe, ob Asche die Bodenöffnung verstopft. → Mehr über Kamado-Temperaturprobleme
2. Feuchte oder schlechte Holzkohle
Holzkohle oder Briketts, die Feuchtigkeit aufgenommen haben, brennen schlecht und gehen schnell aus. Billige Briketts mit vielen Füllstoffen sind ebenfalls anfälliger für dieses Problem.
Lösung: Bewahre Holzkohle immer trocken in einem verschlossenen Eimer oder Beutel auf. Verwende hochwertige Briketts oder grobe Holzkohle. → Briketts vs. Holzkohle — was ist besser?
3. Zu wenig Brennstoff angezündet
Ein kleines Glutnest in einer großen Menge kalter Holzkohle hat Mühe, das Ganze aufzuheizen — besonders bei kaltem oder windigem Wetter.
Lösung: Zünde an mehreren Stellen gleichzeitig an oder verwende einen elektrischen Anzünder (Loftligner). Verwende einen Anzündkamin, um eine große Menge Holzkohle schnell zum Glühen zu bringen.
4. Anzündkamin falsch verwendet
Wenn du die Holzkohle aus dem Anzündkamin schüttest, bevor sie vollständig glüht, hast du über glühenden Kohlen eine Schicht kalter Kohlen — die das Feuer ersticken können.
Lösung: Warte, bis alle Kohlen im Anzündkamin orange glühen und die Flamme verschwunden ist. Das dauert 15–20 Minuten.
5. Zu viel Wind
Wind kann einen offenen Grill buchstäblich ausblasen oder die Temperatur so instabil machen, dass das Feuer nicht richtig anspringt.
Lösung: Stelle den Grill an einen geschützten Ort, verwende einen Windschutz oder richte den Lufteinlass von der Windrichtung weg aus.
6. Rost oder Deflektorplatte zu kalt
Bei einem Kamado im Winter oder bei der ersten Session nach langer Zeit: Die Keramik absorbiert beim Aufheizen viel Wärme, wodurch die Temperatur lange niedrig bleibt und es so aussieht, als würde das Feuer ausgehen.
Lösung: Gib dem Kamado mehr Zeit zum Aufheizen — 30–45 Minuten statt 15. Dies ist normales Verhalten, kein Defekt.
Feuer geht während der Session aus
- Holzkohle aufgebraucht — für lange Sessions: Fülle den Feuerkorb großzügig, bevor du beginnst. Für Low & Slow benötigst du für 6–8 Stunden mindestens 3–4 kg Holzkohle.
- Asche hat Luftzufuhr blockiert — lockere Asche während der Session über die untere Lüftungsöffnung.
- Fett hat Feuer erstickt — beim direkten Grillen von fettem Fleisch kann tropfendes Fett das Feuer ersticken. Verwende eine Auffangschale oder grille indirekt.
Schnelles Anzünden ohne Probleme
Die zuverlässigste Methode, einen Grill anzuzünden und am Brennen zu halten:
- Verwende einen Anzündkamin, gefüllt mit hochwertiger Holzkohle
- Zünde mit 2–3 Anzündwürfeln an (keinen Spiritus oder Benzin)
- Warte, bis alle Kohlen glühen, bevor du sie in den Grill legst
- Öffne alle Lüftungsschlitze beim Anzünden vollständig
- Schließe die Lüftungsschlitze erst, wenn die gewünschte Temperatur fast erreicht ist
→ Komplette Anleitung: BBQ richtig anzünden