Gegrilde mango op de BBQ
Gegrilde mango is in ongeveer 10 minuten klaar en combineert zoet fruit met een lichte rooksmaak. Een kleine hoeveelheid Jamaican Jerk Rub zorgt voor fruitige pit en kruidigheid. Serveer de mango bij kip of pulled pork, of als dessert met kokos en ijs.
Gegrilde mango op de BBQ maken
Snijd stevige, rijpe mango in dikke parten. Gril ze 2–3 minuten per kant boven directe hitte en breng ze na het grillen op smaak met limoen en een kleine hoeveelheid Jamaican Jerk BBQ Rub.
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 rijpe maar stevige mango’s
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop, optioneel
- Een kleine snuf Jamaican Jerk BBQ Rub
- 1 limoen, in partjes
- Optioneel: verse munt, kokosrasp of vanille-ijs
Welke mango gebruik je?
Kies een mango die rijp maar nog stevig aanvoelt. Een overrijpe mango kan op het rooster uit elkaar vallen. Je kunt hem schillen en in dikke parten snijden, of de helften met schil grillen en het vruchtvlees kruislings insnijden.
Gegrilde mango stap voor stap bereiden
- Verwarm de BBQ voor op directe, middelhoge tot hoge hitte.
- Maak het rooster schoon en vet het licht in.
- Snijd de mango in dikke parten of halveer hem met de schil eraan.
- Bestrijk de mango eventueel met een zeer dun laagje honing of ahornsiroop.
- Gril ongeveer 2–3 minuten per kant, tot grillstrepen ontstaan.
- Haal de mango van de BBQ en voeg daarna een kleine snuf Jamaican Jerk Rub toe.
- Serveer direct met limoen.
Met of zonder schil grillen?
Met schil blijft zachte mango beter bij elkaar en kun je het vruchtvlees na het grillen uitlepelen. Zonder schil krijgt meer fruit direct contact met het rooster en dus meer karamellisatie.
Hoeveel Jamaican Jerk Rub gebruik je?
Begin met ongeveer een kwart theelepel voor twee mango’s. De rub moet het zoete fruit aanvullen, niet overheersen. Voeg na het proeven eventueel iets extra toe.
Waar serveer je gegrilde mango bij?
- Jamaican Jerk kip
- Pulled pork
- Rice and peas
- Vanille-ijs, kokosrasp en munt
Veelgemaakte fouten
- Een overrijpe mango gebruiken.
- Te dunne plakken snijden.
- Te veel honing gebruiken.
- De rub langdurig boven hoge directe hitte grillen.
- Te veel rub gebruiken en de mangosmaak overstemmen.
Meer BBQ-bijgerechten
Bekijk ook het 3-Avonden Pakket of het Starter Pack.
Veelgestelde vragen
Kun je mango op de BBQ grillen?
Ja. Gebruik een stevige, rijpe mango en gril dikke parten ongeveer 2–3 minuten per kant.
Is Jamaican Jerk lekker op mango?
Ja. De fruitige hitte en warme specerijen passen goed bij zoete mango. Gebruik een kleine hoeveelheid.
Wanneer voeg je de rub toe?
Voeg de rub bij voorkeur vlak na het grillen toe, zodat de aroma’s duidelijk blijven en de kruiden niet verbranden.