Gegrilde mango op de BBQ
Kort antwoord: Snijd mango in partjes, grill 2–3 minuten per kant op hoog vuur tot er grillstrepen verschijnen. Bestrooi met een snuf Jamaican Jerk rub en serveer met limoen.
Gegrilde mango is een van de meest verrassende bijgerechten van de BBQ. De hitte karamelliseert de suikers, de schil beschermt het vruchtvlees en het resultaat is een zoet, licht rokerig bijgerecht dat perfect contrasteert met de pittige smaken van Jerk kip.
Klaar in 10 minuten — ideaal als afsluiter van de BBQ terwijl het vlees rust.
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen:
- 2 rijpe maar stevige mango's
- 1 el honing of ahornsiroop
- Snuf Jamaican Jerk rub of cayennepeper
- 1 limoen, in partjes
- Optioneel: verse munt, kokosrasp, vanille-ijs
De mango moet rijp zijn maar nog stevig aanvoelen — anders valt hij uit elkaar op de grill. Een Tommy Atkins of Kent mango werkt het beste. Vermijd overrijpe mango's.
Bereiding
- Schil de mango's en snijd ze in dikke partjes langs de pit, of halveer ze met schil en snijd een ruitpatroon in het vruchtvlees.
- Bestrijk licht met honing en een snuf Jerk rub.
- Grill op hoog direct vuur, 2–3 minuten per kant, tot er mooie grillstrepen verschijnen.
- Haal van de BBQ en serveer direct met een partje limoen.
Halveer de mango met schil en snijd een ruitpatroon in het vruchtvlees — dit is de makkelijkste methode. De schil houdt alles bij elkaar op de grill. Na het grillen kun je het vruchtvlees er makkelijk uitlepelen.
Serveren
Gegrilde mango past perfect bij:
- Jamaican Jerk kip — de klassieke Caraïbische combinatie
- Pulled pork — zoet tegen hartig
- Als dessert met een bolletje vanille-ijs en kokosrasp
Meer BBQ-bijgerechten
De rub maakt het verschil
Vers gemengd op bestelling. Geen vulmiddelen. Gratis bezorgd via DHL.
Alle rubs bekijken Starter Pack · 3 smaken