Limonade mit Rauchsalz — Mocktail zum Grillen | The Rub Kitchen
Limonade ist das am meisten unterschätzte BBQ-Getränk. Füge eine Prise geräuchertes Meersalz hinzu und du hast einen Mocktail, der perfekt zu den rauchigen Aromen des Grills passt — alkoholfrei, aber mit Charakter. Einfach für große Gruppen zuzubereiten.
Limonade mit geräuchertem Salz — Rezept
Für 6–8 Personen (große Kanne):
- 6 frische Zitronen (oder 4 Zitronen + 2 Limetten für mehr Frische)
- 6–8 EL Zucker oder Honig nach Geschmack
- 1 Liter kaltes Wasser
- 500 ml Sprudelwasser
- ½ TL geräuchertes Meersalz (smoked sea salt)
- Eiswürfel und frische Minze zur Garnierung
Zubereitung: Die Zitronen auspressen. Zitronensaft mit Zucker mischen und rühren, bis er sich aufgelöst hat (oder einen Zuckersirup herstellen, indem man Zucker mit etwas warmem Wasser auflöst). Kaltes Wasser hinzufügen. Abschmecken und anpassen. Geräuchertes Meersalz hinzufügen — mit ¼ TL beginnen und nach Geschmack mehr hinzufügen. Kurz vor dem Servieren mit Sprudelwasser auffüllen. Mit Eis und frischer Minze servieren.
Varianten
- Ingwer-Limonade — 2 cm geriebenen frischen Ingwer beim Pressen hinzufügen — würzig und frisch
- Hibiskus-Limonade — getrocknete Hibiskusblüten in heißem Wasser ziehen lassen, abkühlen lassen und mit Limonade mischen — tiefrosa und blumig
- Minze-Gurken-Limonade — frische Minze und Gurke mitmixen — ultrafrisch zu mediterranem BBQ
- Alkoholische Version — Gin oder Wodka zum Grundrezept für eine hausgemachte Gin-Limonade hinzufügen
Warum geräuchertes Salz in Limonade?
Salz verstärkt die Süße und unterdrückt Bitterkeit — deshalb funktioniert eine Prise Salz in Limonade. Geräuchertes Salz fügt einen subtilen Rauchgeschmack hinzu, der zur BBQ-Atmosphäre passt, ohne zu übertreiben. Dieselbe Argumentation wie bei einem geräucherten Meersalz am Rand einer Margarita.