Wie zündet man einen Grill an? Der richtige Weg (ohne Fehler)
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Einen Grill anzuzünden scheint einfach – aber es gibt ein paar Fehler, die Anfänger machen. Mit der richtigen Methode hast du innerhalb von 20 Minuten perfekte glühende Kohlen, ohne Anzündwürfel, die dein Essen nach Petroleum schmecken lassen.
→ BBQ anzünden – kompletter Leitfaden | BBQ-Anfängerleitfaden
Holzkohle oder Briketts?
Holzkohle brennt heißer und schneller ab – ideal für direkte Hitze und kurze Grillzeiten. Perfekt für Steak, Hähnchen und Gemüse.
Briketts brennen länger und gleichmäßiger – ideal für Low & Slow. Perfekt für Spareribs, Brisket und Pulled Pork.
→ Briketts vs. Holzkohle – was ist besser? | Die besten Briketts für den Grill
Die beste Methode: der Anzündkamin
Ein Anzündkamin ist die schnellste und einfachste Methode, Kohlen anzuzünden – ohne Anzündwürfel mit chemischem Geruch.
- Fülle den Anzündkamin mit Holzkohle oder Briketts
- Lege 2 Anzündwürfel (naturbelassen, ohne Paraffin) unter den Anzünder
- Zünde die Würfel an
- Warte 15–20 Minuten, bis die oberen Kohlen grau werden
- Schütte die Kohlen in den Grill und verteile sie
Profi-Tipp: Verwende niemals flüssige Anzündhilfe – dies verleiht deinem Essen einen chemischen Geschmack und ist gefährlich. Ein Anzündkamin ist die professionelle Wahl.
Direkte vs. indirekte Hitze einstellen
Nach dem Anzünden verteilst du die Kohlen je nachdem, was du grillst:
- Direkte Hitze: Kohlen gleichmäßig verteilt – für Steak, Hähnchen, Gemüse
- Indirekte Hitze: Kohlen auf einer Seite – für Spareribs, Brisket, ganzes Hähnchen
- 2-Zonen-Setup: Kohlen auf einer Seite, leere Zone auf der anderen – am vielseitigsten
→ Direkte vs. indirekte Hitze – wann verwendet man was?
Wann ist der Grill fertig?
- Kohlen sind außen grau/weiß – nicht mehr schwarz
- Du kannst deine Hand 3 Sekunden lang in 10 cm Höhe bei 200°C halten
- Verwende ein Grillthermometer für präzise Temperaturmessung
→ Grilltemperaturen & Garzeiten | Grillthermometer – welches kaufen?