Wie lange muss Hähnchen auf den Grill? Zeiten & Temperaturen
Kurze Antwort: Hähnchenschenkel (ohne Haut) sind nach 25–30 Minuten bei 185 °C indirekter Hitze bei einer Kerntemperatur von 74 °C gar. Hähnchenflügel: 20–25 Minuten. Ganzes Hähnchen: 60–90 Minuten bei 175 °C.
Hähnchen vom Grill ist schnell zubereitet — die Zeit hängt jedoch vom Teil, der Temperatur und davon ab, ob du direkt oder indirekt grillst. In diesem Artikel findest du die genauen Zeiten und Kerntemperaturen für jede Hähnchensorte.
Kerntemperatur Hähnchen: immer 74 °C
Unabhängig vom Teil oder der Zubereitungsart: Hähnchen ist sicher und gar bei einer Kerntemperatur von 74 °C im dicksten Teil, nicht am Knochen. Dies ist die einzige zuverlässige Methode, um festzustellen, ob das Hähnchen gar ist — nicht die Farbe, nicht die Zeit.
Hähnchen sieht von außen gar aus, während es innen noch roh ist. Ein Fleischthermometer ist kein Luxus — es ist die einzige Möglichkeit, sicherzugehen. Miss immer an der dicksten Stelle, nicht am Knochen.
Zeiten pro Hähnchensorte
Hähnchenschenkel (ohne Haut)
185 °C indirekt · 25–30 Min. · Kerntemperatur 74 °C. Die letzten 5 Min. direkt für die Kruste.
Hähnchenschenkel (mit Haut)
185 °C indirekt · 30–35 Min. · Kerntemperatur 74 °C. Haut durch direkte Hitze am Ende knusprig grillen.
Hähnchenflügel
200 °C direkt · 20–25 Min. · Kerntemperatur 74 °C. Regelmäßig wenden für gleichmäßiges Garen.
Ganzes Hähnchen
175 °C indirekt · 60–90 Min. · Kerntemperatur 74 °C im Schenkel. 10 Min. ruhen lassen.
Hähnchenbrust
180 °C direkt · 12–15 Min. · Kerntemperatur 74 °C. Schnell und einfach, trocknet aber leicht aus.
Drumsticks
185 °C indirekt · 30–35 Min. · Kerntemperatur 74 °C. Mehr Kollagen = mehr Geschmack.
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