Memphis BBQ Rub — alles wat je moet weten

Gerookte paprika, bruine suiker en zwarte peper — de drie pijlers van de Memphis BBQ-traditie. Zoet, rokerig en veelzijdig. De Memphis BBQ Rub is de meest toegankelijke rub in ons assortiment en tegelijk de meest veelzijdige: hij werkt op spareribs, pulled pork, kip, zalm en gehaktballen. De veilige keuze — maar zeker niet de saaie.

Smaakprofiel

  • Basis: Gerookte paprika, bruine suiker, zwarte peper, knoflookpoeder
  • Karakter: Zoet, rokerig, klassiek Amerikaans
  • Hitte: ★☆☆☆☆ — mild, geschikt voor het hele gezin
  • Allergenen: Geen — vrij van alle 14 EU-allergenen

Waarvoor gebruik je Memphis BBQ Rub?

Memphis is de BBQ-hoofdstad van de VS — bekend om zijn dry-rubbed spareribs zonder saus. De combinatie van gerookte paprika en bruine suiker geeft een diepe, karamelachtige bark die perfect is voor low & slow garen. De zwarte peper voegt subtiele scherpte toe zonder te overheersen.

  • 🥩 Spareribs — de klassieke Memphis-toepassing. Low & slow, zonder saus.
  • 🐷 Pulled pork — zoet-rokerige bark op varkensschouder.
  • 🍗 Kip — dijen, vleugels of een hele kip — altijd goed.
  • 🐟 Zalm — de gerookte paprika en suiker karameliseren prachtig op de huid.
  • 🍔 Gehaktballen & burgers — door het gehakt mengen of erop strooien.

🔥 Klaar om te beginnen? Vers gemengd na jouw bestelling — niet van de plank.

→ Bestel Memphis BBQ Rub — €9,95   → 3-Avonden Pakket — 3 rubs naar keuze

Recepten met Memphis BBQ Rub

→ Bekijk alle BBQ-recepten van The Rub Kitchen

Dosering

  • Spareribs: 60–70g per rack, minimaal 2 uur rusten (bij voorkeur een nacht)
  • Pulled pork (varkensschouder): 55–65g per 1,5 kg vlees
  • Kippendijen: 60g per 1,5 kg vlees
  • Zalm: royaal bestrooien op deeskant, 20 minuten laten intrekken

Techniek & tips

Memphis-stijl BBQ is dry — geen saus tijdens het garen. De bruine suiker in de rub zorgt voor karamelisatie en een donkere, krokante bark. Gebruik hickory of appelhout voor de authentieke Memphis-rooksmaak. Gaar spareribs altijd op indirecte hitte op 110–120°C.

Memphis BBQ Rub bestellen

100g per zakje — genoeg voor ±2,5 kg vlees. Vers gemengd op kleine schaal. Gratis verzending in Nederland.

→ Bestel Memphis BBQ Rub — €9,95 | Starter Pack — 3 rubs voor €26,95

Meer leren over BBQ kruiden & specerijen?

→ BBQ specerijen — welke gebruik je en waarom?
→ Waarom zelf BBQ kruiden maken moeilijker is dan je denkt
→ Welk rookhout gebruik je? Hickory, appel, kersen en mesquite uitgelegd