Caipirinha recept — de Braziliaanse BBQ-cocktail | The Rub Kitchen
De caipirinha is de nationale cocktail van Brazilië — en hij hoort bij churrasco zoals chimichurri bij asado. Friszuur, licht zoet, met de houtachtige ondertoon van cachaça. Makkelijk te maken in grote hoeveelheden voor de hele BBQ-tafel.
Caipirinha recept — per glas
- 1 rijpe limoen
- 2 tl rietsuiker (of suikersiroop naar smaak)
- 50 ml cachaça (bijv. Pitu, 51 of Leblon)
- Crushed ice
Bereiding: snijd de limoen in 8 partjes. Doe in een laag glas (rocks glass). Voeg suiker toe. Stamp (muddle) de limoen met een stamper — hard genoeg om het sap te laten vrijkomen, niet zo hard dat de witte schil meegeplet wordt (dat geeft bitterheid). Vul het glas met crushed ice. Giet cachaça erbij. Roer kort. Serveer direct.
Caipirinha voor een grote groep
Voor 8 personen: 400 ml cachaça, 6 limoenen (in partjes), 8–10 tl rietsuiker. Stamp alles in een grote kan of kom, voeg ice toe en schep op in glazen. Of maak een grote pitcher en bewaar koel.
Varianten
- Caipivodka — vervan cachaça door vodka. Milder van smaak.
- Caipirosca — met vodєa en gember — pittige variant
- Strawberry caipirinha — voeg 2–3 aardbeien toe bij het stampen
- Mocktail versie — vervang cachaça door bruiswater + extra limoensap + ginger beer