Gegrillter Mais vom Grill — die perfekte Beilage
Kurze Antwort: Grillen Sie Maiskolben 15 Minuten lang bei direkter Hitze bei 200°C, drehen Sie sie alle 3-4 Minuten. Anschließend mit gewürzter Butter und einer Prise Rub bestreichen für maximalen Geschmack.
Gegrillter Mais ist die einfachste Beilage, die Sie auf dem Grill zubereiten können – und eine der leckersten. Die Hitze karamellisiert den Zucker im Mais, verleiht einen leichten Rauchgeschmack und einen Biss, den Sie bei gekochtem Mais niemals bekommen.
Dieses Rezept funktioniert mit oder ohne Blätter und ist in 20 Minuten fertig, während Ihr Fleisch ruht.
Was benötigen Sie?
Für 4 Personen:
- 4 Maiskolben (frisch, mit oder ohne Blätter)
- 60g Süßrahmbutter (Zimmertemperatur)
- 1 TL BBQ Rub nach Wahl – Memphis oder Toscana Fire eignen sich hervorragend
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- Optional: Limette, frischer Koriander, geriebener Parmesan
Ohne Blätter bekommen Sie mehr Farbe und Rauchgeschmack – der Mais karamellisiert direkt. Mit Blättern bleibt der Mais saftiger und gart quasi gedämpft. Beide Methoden funktionieren; ohne Blätter liefert das schönste Ergebnis auf dem Grill.
Vorbereitung
- Entfernen Sie die Blätter und Fäden vollständig von den Maiskolben.
- Mischen Sie die Süßrahmbutter mit 1 TL BBQ Rub und einer Prise Salz – das ist Ihre Kräuterbutter.
- Heizen Sie den Grill auf 200°C direkte Hitze vor.
- Bestreichen Sie den Mais leicht mit etwas Öl, damit er nicht klebt.
Grillen
- Legen Sie die Maiskolben auf den Rost über direkter Hitze.
- Grillen Sie insgesamt 12–15 Minuten – drehen Sie sie alle 3–4 Minuten um eine Vierteldrehung.
- Sie möchten schöne braune bis leicht angekohlte Stellen – das ist die Karamellisierung.
- Nehmen Sie sie vom Grill und bestreichen Sie sie sofort mit der Kräuterbutter.
- Sofort servieren.
Gegrillter Mais ist die perfekte Beilage, um ihn zuzubereiten, während Ihr Fleisch ruht. Pulled Pork und Brisket benötigen 15–30 Minuten Ruhezeit – genau genug für den Mais.
Variationen
Passen Sie die Kräuterbutter an Ihr Hauptgericht an:
- Zu Spareribs oder Pulled Pork: Memphis BBQ Rub + Butter + Schuss Honig
- Zu Jamaican Jerk Chicken: Limettenbutter + Koriander + Prise Cayennepfeffer
- Zu Toscana Fire Gerichten: Toscana Fire Rub + Butter + geriebener Parmesan
- Mexican Street Corn Style: Mayonnaise + Limette + Chilipulver + Cotija Käse
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