Caipirinha Rezept – der brasilianische BBQ-Cocktail | The Rub Kitchen
Die Caipirinha ist Brasiliens Nationalcocktail – und gehört zu Churrasco wie Chimichurri zu Asado. Spritzig-sauer, leicht süß, mit dem holzigen Unterton von Cachaça. Einfach in großen Mengen für den ganzen BBQ-Tisch zuzubereiten.
Caipirinha Rezept – pro Glas
- 1 reife Limette
- 2 TL Rohrzucker (oder Zuckersirup nach Geschmack)
- 50 ml Cachaça (z.B. Pitu, 51 oder Leblon)
- Crushed Ice
Zubereitung: Limette in 8 Spalten schneiden. In ein niedriges Glas (Rocks Glass) geben. Zucker hinzufügen. Limette mit einem Stößel zerdrücken (muddlen) – fest genug, um den Saft freizusetzen, nicht so fest, dass die weiße Schale mit zerquetscht wird (das führt zu Bitterkeit). Glas mit Crushed Ice füllen. Cachaça hinzufügen. Kurz umrühren. Sofort servieren.
Caipirinha für eine große Gruppe
Für 8 Personen: 400 ml Cachaça, 6 Limetten (in Spalten), 8–10 TL Rohrzucker. Alles in einer großen Kanne oder Schüssel zerstoßen, Eis hinzufügen und in Gläsern servieren. Oder eine große Kanne zubereiten und kühl aufbewahren.
Varianten
- Caipivodka – Cachaça durch Wodka ersetzen. Milder im Geschmack.
- Caipirosca – mit Wodka und Ingwer – würzige Variante
- Strawberry Caipirinha – 2–3 Erdbeeren beim Zerstoßen hinzufügen
- Mocktail-Version – Cachaça durch Sprudelwasser + extra Limettensaft + Ginger Beer ersetzen