Banane mit Schokolade vom Grill: einfaches Dessert

Zutaten für 4 Personen

• 4 reife, aber feste Bananen
• 80 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
• Eine kleine Prise Zimt
• Optional 2 Esslöffel gehackte Nüsse
• Optional Kokosraspeln, Joghurt oder Vanilleeis

Benötigte Utensilien

• Grill mit Deckel
• Messer
• Grillzange
• Hitzebeständige Schale
• Ggf. Aluminiumfolie, falls die Schale beschädigt ist

Welche Bananen solltest du verwenden?

Wähle gelbe Bananen, die eventuell ein paar braune Sprenkel haben. Ganz grüne Bananen werden weniger weich und süß, während sehr reife Bananen schnell zerfallen. Die Schale muss intakt sein, da sie während des Grillens als natürliche Verpackung dient.

Banane mit Schokolade auf dem Grill zubereiten

1. Den Grill vorbereiten

Verwende indirekte Hitze bei etwa 180 bis 200 °C. Das Dessert lässt sich hervorragend zubereiten, wenn das Hauptgericht fertig ist und die Temperatur langsam sinkt. Lege die Bananen nicht über hohe Flammen.

2. Die Bananen einschneiden

Lege jede Banane mit der hohlen Seite nach oben. Schneide die Schale der Länge nach ein, aber schneide nicht vollständig durch den Boden. Drücke die Öffnung vorsichtig etwas auseinander.

3. Schokolade hinzufügen

Hackle die Schokolade in kleine Stücke und verteile sie in den Öffnungen. Streue eventuell eine kleine Menge Zimt und gehackte Nüsse darüber. Fülle die Bananen nicht zu voll, sonst kann geschmolzene Schokolade in den Grill laufen.

4. Indirekt grillen

Stelle die Bananen aufrecht in den indirekten Bereich und schließe den Deckel. Grille sie etwa zehn bis fünfzehn Minuten lang. Die Schale wird dunkel und das Fruchtfleisch weich. Die Schokolade sollte vollständig geschmolzen sein.

5. Vorsichtig servieren

Nimm die Bananen mit einer Zange vom Grill und lege sie auf eine hitzebeständige Schale. Lass sie einige Minuten ruhen. Serviere sie in der Schale und warne davor, dass die Schokolade und das Fruchtfleisch heiß sind.

Banane auf dem Kamado

Verwende ein Hitzeschild und halte die Temperatur bei etwa 180 °C. Stelle die Bananen auf den Rost über die indirekte Hitze. Ein Kamado speichert Wärme gut, wodurch die Banane auch bei sinkender Temperatur schonend gart.

Öffne den Deckel nach etwa zehn Minuten, um die Konsistenz zu prüfen. Die Schale darf schwarz werden; das bedeutet nicht automatisch, dass das Fruchtfleisch verbrannt ist.

Banane auf einem Kugel- oder Gasgrill

Auf einem Kugelgrill legst du die Bananen auf die Seite ohne Kohlen. Auf einem Gasgrill platzierst du sie über einem ausgeschalteten Brenner, während der andere Brenner Hitze liefert. Schließe in beiden Fällen den Deckel.

Ohne Aluminiumfolie

Eine intakte Bananenschale reicht meist aus. Alufolie ist nur dann nützlich, wenn die Schale eingerissen ist oder die Banane nicht von alleine aufrecht liegen bleibt. Durch die Verwendung der natürlichen Schale reduzierst du Abfall und kannst den Garzustand einfach verfolgen.

Variationen

• Schokolade und Erdnuss: Gib nach dem Backen einen Löffel Erdnussbutter und gehackte Erdnüsse dazu.
• Kokos: Kombiniere Zartbitterschokolade mit Kokosraspeln.
• Zimt und Walnuss: Verwende Zimt, Walnüsse und eine kleine Menge Honig nach dem Backen.
• Frisch: Mit Joghurt und Limettenabrieb servieren.
• Für Kinder: Verwende Vollmilchschokolade und lass sie weitere Toppings selbst wählen.

Was serviert man dazu?

Vanilleeis bietet einen kalten Kontrast zur heißen Banane. Joghurt macht das Dessert frischer und weniger schwer. Geröstete Nüsse verleihen Struktur. Füge das Eis erst am Tisch hinzu, nicht auf dem heißen Grill.

Häufige Fehler

• Die Banane liegt über direkten Flammen: Die Schale verbrennt, bevor die Mitte heiß ist.
• Verwendung einer überreifen Banane: Das Fruchtfleisch wird komplett matschig.
• Zu viel Schokolade hinzugefügt: Die Füllung läuft aus der Schale.
• Die Banane komplett durchschneiden: Die natürliche Verpackung fällt auseinander.
• Sofort essen: Geschmolzene Schokolade kann sehr heiß sein.

Vorbereitung

Schneide und fülle die Bananen am besten kurz vor dem Grillen. Du kannst die Schokolade und die Toppings jedoch vorher hacken und in separaten Schälchen bereitstellen. So steht das Dessert in wenigen Minuten auf dem Grill.

Mehr Obst und Desserts vom Grill

Sieh dir unseren zentralen Ratgeber zu Grill-Desserts und süßen Nachtischen vom Rost an. Für Ananas, Pfirsich und Mango gibt es zudem einen eigenen Ratgeber über das Grillen von Obst.

Alle herzhaften und süßen Zubereitungen findest du gesammelt in unserer Übersicht mit Grillrezepten.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss eine Banane auf den Grill?

Rechne bei indirekter Hitze mit etwa zehn bis fünfzehn Minuten, je nach Temperatur und Reifegrad.

Darf die Bananenschale schwarz werden?

Ja. Die Schale wird während des Grillens dunkel, während das Fruchtfleisch im Inneren weich wird.

Geht es auch ohne Folie?

Ja. Eine unbeschädigte Schale wirkt als natürliche Verpackung. Verwende Folie nur, wenn die Schale eingerissen ist.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Sowohl Zartbitter- als auch Vollmilchschokolade funktionieren gut. Hacke die Schokolade klein, damit sie gleichmäßig schmilzt.