Nieuws

IJsthee met gegrilde perzik: alcoholvrij BBQ-dr...

Gegrilde perzik geeft een eigen fruitaccent aan alcoholvrije ijsthee. Dit receptvoorstel combineert thee, perzik en citroen, met optionele zoetheid en duidelijke stappen voor schoon grillen, koelen en serveren.

Amarillo-BBQ-saus: zoet-pittige saus met ají am...

Een eigen zoet-pittige BBQ-saus met ají amarillo, ketchup en appelazijn. Doseer de peperpasta naar smaak en gebruik de saus als dip of dunne, late glaze.

De geschiedenis van Amerikaanse BBQ-bijgerechten

Achter coleslaw, mac & cheese en zuidelijke bijgerechten schuilen verschillende geschiedenissen. Ontdek hoe taal, koks en familietradities samenkomen naast de BBQ.

Kippenvleugels met pittige kersen-glaze van de BBQ

Zoet, fris en pittig: kippenvleugels van de BBQ met kersenconfiture, limoen en chili. Gaar de kip eerst veilig en voeg de glaze pas aan het einde toe.

Gegrilde vis met kokos-tamarindesaus: Zanzibar-...

Gegrilde hele vis met een romige kokos-tamarindesaus, gember en kurkuma. Een eigen interpretatie geïnspireerd op samaki wa kupaka, met duidelijke stappen voor de BBQ.

Lamsribben op de BBQ met kruidige rub en citroen

Maak lamsribben van de BBQ met een kruidige rub en zacht gekookte citroen. Met uitleg over lamsborst versus lamsrack, indirect garen en gecontroleerd afwerken.