Hoeveel BBQ rub per kilo vlees? Exacte dosering per vleessoort
Share
Een van de meest gestelde vragen van BBQ-liefhebbers: hoeveel rub gebruik je eigenlijk? Te weinig en je proeft er niets van. Te veel en de kruiden overheersen het vlees. In dit artikel geven we je de exacte hoeveelheden — per rub en per vleessoort.
De gouden regel: 40–45g per kilo vlees
Als vuistregel geldt voor de meeste droge rubs: 40 tot 45 gram per kilo vlees. Dat is genoeg voor een gelijkmatige coating zonder dat de kruiden het vlees overheersen.
Maar elke rub is anders. Warme, aromatische kruiden zoals kaneel en komijn (denk aan Shawarma) hebben een hogere dosering nodig dan mildere rubs. Hieronder de exacte hoeveelheden per The Rub Kitchen rub.
Dosering per rub en vleessoort
| Rub | Kippendijen (zonder vel) | Kippenvleugels | Spareribs |
|---|---|---|---|
| Carolina Gold | 65g per 1,5 kg | 60g per 1,5 kg | 70g per 1,5 kg |
| Jamaican Jerk | 65g per 1,5 kg | 60g per 1,5 kg | 70g per 1,5 kg |
| Tex Mex | 65g per 1,5 kg | 60g per 1,5 kg | 70g per 1,5 kg |
| Memphis BBQ | 65g per 1,5 kg | 60g per 1,5 kg | 70g per 1,5 kg |
| Koreaanse Rub | 65g per 1,5 kg | 60g per 1,5 kg | 70g per 1,5 kg |
| Shawarma | 85g per 1,5 kg | 75g per 1,5 kg | 90g per 1,5 kg |
Waarom heeft Shawarma een hogere dosering? De warme, aromatische kruiden in de Shawarma rub — kaneel, komijn, koriander — geven hun volle smaak pas vrij bij een hogere concentratie.
Hoeveel rub heb je nodig voor een BBQ-avond?
Voor 4 personen:
- Kippendijen: ±1,5 kg vlees → 65g rub
- Kippenvleugels: ±1,2 kg vlees → 50g rub
- Spareribs: ±2 kg vlees → 90g rub
Recepten met de juiste dosering
Bekijk onze stap-voor-stap recepten — inclusief de exacte rub-hoeveelheden per gerecht:
- Spareribs recept BBQ — low & slow thuis maken
- Pulled pork recept BBQ — stap voor stap gids
- Jamaican Jerk kip op de BBQ
- Koreaanse BBQ kip — recept met gochugaru
- Brisket op de BBQ — Texas-stijl
- Shawarma van de BBQ — recept met dry rub
Klaar om te grillen? Bekijk de Starter Pack · 3 smaken of alle rubs. Grote hoeveelheden nodig? Bekijk onze BBQ rubs voor horeca & catering.