Hoe steek je een BBQ aan? De juiste manier (zonder fouten)
Share
Een BBQ aansteken lijkt simpel — maar er zijn een paar fouten die beginners maken. Met de juiste methode heb je binnen 20 minuten perfecte gloeiende kolen, zonder aanmaakblokjes die je eten naar petroleum laten smaken.
→ BBQ aansteken — complete gids | BBQ Gids voor Beginners
Houtskool of briketten?
Houtskool brandt heter en sneller op — ideaal voor directe hitte en korte griltijden. Perfect voor biefstuk, kip en groenten.
Briketten branden langer en gelijkmatiger — ideaal voor low & slow. Perfect voor spareribs, brisket en pulled pork.
→ Briketten vs houtskool — wat is beter? | Beste briketten voor BBQ
De beste methode: de schoorsteenstarter
Een schoorsteenstarter (chimney starter) is de snelste en makkelijkste manier om kolen aan te steken — zonder aanmaakblokjes met chemische geur.
- Vul de schoorsteenstarter met houtskool of briketten
- Leg 2 aanmaakblokjes (naturel, zonder paraffine) onder de starter
- Steek de blokjes aan
- Wacht 15–20 minuten totdat de bovenste kolen grijs worden
- Stort de kolen in de BBQ en verdeel ze
Pro tip: Gebruik nooit vloeibare aanmaakbrandstof — dit geeft een chemische smaak aan je eten en is gevaarlijk. Een schoorsteenstarter is de professionele keuze.
Directe vs indirecte hitte instellen
Na het aansteken verdeel je de kolen afhankelijk van wat je grilt:
- Directe hitte: kolen gelijkmatig verdeeld — voor biefstuk, kip, groenten
- Indirecte hitte: kolen aan één kant — voor spareribs, brisket, hele kip
- 2-zone setup: kolen aan één kant, lege zone aan de andere kant — meest veelzijdig
→ Directe vs indirecte hitte — wanneer gebruik je wat?
Hoe weet je wanneer de BBQ klaar is?
- Kolen zijn grijs/wit van buiten — niet meer zwart
- Je kunt je hand 3 seconden op 10 cm hoogte houden bij 200°C
- Gebruik een BBQ-thermometer voor nauwkeurige temperatuurmeting
→ BBQ-temperaturen & gaartijden | BBQ thermometer — welke kopen?