Perfecte Bark op de BBQ: Zo doe de dat (Stap voor Stap)

Memphis BBQ Rub — alles wat je moet weten

Memphis is de thuisbasis van de dry rub. Geen saus, geen vocht — alleen kruiden, rook en tijd. De Memphis BBQ Rub is gebouwd op gerookte paprika, bruine suiker en zwarte peper, met een subtiele warmte die de bark laat karameliseren zonder te verbranden. Klassiek, betrouwbaar en diep van smaak.

→ Bestel de Memphis BBQ Rub (€9,95)

Smaakprofiel

  • Basis: Gerookte paprika, bruine suiker, zwarte peper, knoflook
  • Karakter: Rokerig, zoet, klassiek
  • Hitte: ★★☆☆☆ — mild, toegankelijk voor iedereen
  • Allergenen: Geen — vrij van alle 14 EU-allergenen

Waarvoor gebruik je Memphis?

Memphis is de meest veelzijdige rub in ons assortiment. De balans tussen zoet, rokerig en hartig maakt hem geschikt voor bijna elk stuk vlees. Spareribs zijn de klassieke combinatie, maar pulled pork en kip doen het minstens zo goed.

  • 🥖 Spareribs — de klassieke Memphis-combinatie, low & slow
  • 🍖 Pulled pork — 12+ uur op lage temperatuur voor de perfecte bark
  • 🍗 Kip — dijen en vleugels met een knapperige, zoet-rokerige korst
  • 🥩 Brisket — voor wie een mildere variant wil dan Texas-stijl

Recepten met Memphis BBQ Rub

Dosering

  • Spareribs: 60–70g per rack (±1,2 kg), minimaal 2 uur rusten
  • Pulled pork: 50–65g per 1,5 kg vlees, minimaal 4 uur rusten
  • Kippendijen: 60g per 1,5 kg vlees

→ Exacte dosering per vleessoort — complete gids

Techniek & tips

Dep het vlees droog voor je de rub aanbrengt. Voor spareribs: verwijder het vlies aan de onderkant voor betere kruidenindringing. Grill op indirecte hitte op 110–120°C voor 4–6 uur. Gebruik hickory of kersenhout voor extra rookdiepte.

Memphis BBQ Rub bestellen

100g per zakje — genoeg voor ±2,5 kg vlees. Vers gemengd op kleine schaal. Gratis verzending in Nederland.

→ Bestel Memphis BBQ Rub — €9,95

Of ontdek meer smaken met de Starter Pack — kies 3 rubs voor €26,95.

Meer leren over BBQ kruiden & specerijen?

→ BBQ specerijen — welke gebruik je en waarom?
→ Waarom zelf BBQ kruiden maken moeilijker is dan je denkt
→ Welk rookhout gebruik je? Hickory, appel, kersen en mesquite uitgelegd